Uma faca visualmente impressionante e extremamente leve na mão! Gyuto significa «espada de carne» em japonês e era inicialmente utilizada para cortar carne. Atualmente, a Gyuto, ou seja, a resposta japonesa à faca de chef europeia, é uma das facas mais indispensáveis numa cozinha e consegue fazer praticamente tudo, incluindo, naturalmente, cortar um grande pedaço de carne de vaca. A faca tem uma lâmina de duplo bisel e é adequada tanto para utilizadores destros como esquerdinos. É também muito fina e ágil, pelo que não é adequada para cortar alimentos duros ou congelados, nem para desossar.

A faca apresenta um acabamento suminagashi, uma técnica japonesa clássica utilizada para criar no papel a impressão de veios marmoreados. Neste caso, foi aplicada ao aço, resultando em facas únicas com um aspeto ondulado, semelhante ao mármore.

Não há chef ou cozinheiro que não goste de segurar no cabo octogonal desta faca leve e bonita. O cabo é feito de pau-rosa escuro e resistente e tem um reforço de pakka castanho-claro.

A lâmina é feita de aço inoxidável AUS-10, o que facilita bastante a sua manutenção. Não a lave na máquina de lavar loiça; lave-a antes à mão, seque-a com um pano seco e guarde-a numa saya ou bainha, ou exponha-a num suporte magnético para facas e desfrute do seu aspeto.

Graças à escolha dos materiais e ao tratamento final preciso da lâmina, realizado à mão, esta é fácil de manter, conserva o fio durante muito tempo e é perfeita para afiar em pedras de água.

Adequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser um presente maravilhoso!

Sobre a Tsunehisa:

A Tsunehisa é uma marca que reúne uma variedade de facas de alta qualidade provenientes de vários centros de cutelaria do Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia baseia-se no facto de cada região ter o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é mais conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por produzir lâminas excelentes com a família de aços V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de bisel único.