Tojiro Nakiri DP Martelado 165mm (6,5")

Se os legumes constituem a maior parte da sua preparação, esta é a forma desenhada exatamente para isso. O nakiri é a faca tradicional japonesa para legumes: uma lâmina reta e plana que toca a tábua ao longo de todo o seu comprimento, para que cada corte seja limpo — sem cebolas cortadas em acordeão, sem ervas meio presas. É uma ferramenta essencial em cozinhas profissionais e, cada vez mais, a faca preferida dos cozinheiros domésticos que comem principalmente plantas.

A linha DP Hammered da TOJIRO combina o seu comprovado aço VG-10 com um aspeto rústico kuro-uchi a um preço que a torna uma das melhores opções de entrada em facas japonesas.

Por que esta faca funciona como funciona:

• Núcleo VG-10 a 60 HRC — Duro o suficiente para manter o fio afiado durante semanas de uso doméstico, mas resistente o bastante para perdoar momentos ocasionais de descuido. O ponto ideal para a primeira faca japonesa: retenção real do fio sem a ansiedade de lascas dos aços mais duros.
• Revestimento em aço inoxidável — O núcleo de corte é envolvido em aço inoxidável mais macio, tornando o cuidado diário simples: lavar, secar, pronto. Sem patina, sem preocupação com ferrugem.
• Acabamento kuro-uchi martelado — As marcas de martelo não polidas não são apenas bonitas — criam bolsões de ar que ajudam as fatias a desprenderem-se da lâmina em vez de ficarem presas. O padrão de cada faca é ligeiramente diferente.
• Cabo D em magnólia — Leve, tradicional e confortável na pega de pinça. Mantém a faca ágil e desloca o equilíbrio para a lâmina, onde o trabalho acontece. (A virola é de plástico — honesto para este nível de preço, e uma das razões pela qual a faca se mantém acessível.)

Bom saber antes de comprar

• Um nakiri é para legumes: cortes de empurrar e picar. Não o use em ossos, alimentos congelados ou caules duros de abóbora, e nunca torça a lâmina durante o corte.
• O acabamento kuro-uchi vai desgastar-se e desbotar ligeiramente com o uso e lavagem — isto é normal e faz parte do aspeto, não é um defeito.
• Lave e seque à mão. O revestimento é inoxidável, mas a lâmina exposta VG-10 agradece uma limpeza rápida.
• Afiada desde a caixa e pronta a usar; como todas as facas japonesas, atinge o seu potencial máximo após o primeiro afiar numa pedra de amolar.

SOBRE A TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento!

Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e conversar! 😊