Tanaka Yanagiba Prateado [Buffalo] 240mm (9.5")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
Tanaka Yanagiba Silver com lâmina de 240mm (9,5") é uma faca tradicional japonesa. Devido à sua lâmina longa e fina, é principalmente utilizada para cortar fatias finas de peixe cru (ideal para amantes de sushi), e também para cortar grandes pedaços de carne (ex. bifes).
A faca é afiada em cunha (afiamento simples) e é adequada apenas para utilizadores destros. A lâmina é forjada em aço Ginsan, também conhecido como aço Silver 3 da Hitachi, endurecido a cerca de 61 HRC. Devido ao seu elevado teor de Cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão.
Esta faca foi equipada com um cabo grande, em forma de D, tradicional japonês, feito de madeira de magnólia com uma virola de chifre de búfalo.
O desempenho notável das facas de cozinha pode muito bem ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso, que se orgulha do seu design radical e mestria, fabrica facas que são adoradas por pessoas em todo o mundo. Shigeki Tanaka é o ferreiro da quarta geração. Devido às suas excelentes habilidades na fabricação de facas, Shigeki Tanaka é um dos ferreiros mais reconhecidos na cidade de Miki.
Formato da lâmina: Yanagiba
Tipo de aço: Ginsan (Silver III)
Construção da lâmina: Ni-mai / Migaki
Dureza (escala HRC): 61-62
Comprimento total: 375mm (14.7")
Comprimento da lâmina: 240mm (9.5")
Altura da lâmina: 30mm (1.2")
Espessura do dorso: 2.8mm (0.11")
Peso: 120g (4.2 oz)
Comprimento do cabo: 135mm (5.3")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Magnolia
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Shigeki Tanaka
Localização da forja: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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