Hokiyama Petty AUS-10 Damasco 135mm (5,3") - LÂMINA
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A lâmina Hokiyama Petty AUS-10 Damasco com 135mm (5,3") de comprimento é uma faca pequena, usada para tarefas mais precisas e delicadas, onde uma faca maior seria pouco prática.
Esta lâmina está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade de fazer o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para que possa montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e necessidades.
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Esta faca foi feita exclusivamente para nós pela Hokiyama, de acordo com as nossas especificações. Reúne todas as características de uma faca tradicional japonesa. Padrão damasco, impressões marteladas, aço inoxidável AUS-10 de baixa manutenção e lâmina altamente reflectora, polida ao espelho. Uma verdadeira beleza! |
FORMA DA LÂMINA:
As facas petty são basicamente versões mais pequenas das facas Gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores seriam pouco práticas. Dentro e fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
CABO:
Esta faca não tem cabo, para que possa colocar o seu próprio. Explore a nossa seleção de cabos e crie a sua faca personalizada! Se desejar que coloquemos o cabo escolhido na lâmina por si, selecione Serviço de colocação de cabo ao adicionar a lâmina ao carrinho.
AÇO:
O coração desta petty é feito de aço inoxidável AUS-10 de Aichi, endurecido até cerca de
59-60 HRC. Devido ao seu elevado teor de Crómio (Cr), o aço AUS-10 resiste muito bem à corrosão.
LAMINAÇÃO:
A camada central, constituída pelo aço AUS-10 mais duro, está intercalada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam causar fracturas.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A faca apresenta uma bela combinação de tsuchime e padrão damasco. A parte superior da lâmina tem um kanji entalhado à mão e marcas de martelo (ou tsuchime), que depois se transformam num intricado padrão damasco que se estende até à aresta de corte.
CABO:
Esta faca não tem cabo, para que possa colocar o seu próprio. Explore a nossa seleção de cabos e crie a sua faca personalizada! Se desejar que coloquemos o cabo escolhido na lâmina por si, selecione Serviço de colocação de cabo ao adicionar a lâmina ao carrinho.
FERREIRO:
Hokiyama Hamono é uma oficina de ferreiro de referência na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebraram o seu centenário, fundados em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição das lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é transmitido de geração em geração, enquanto procuram sempre novos conhecimentos e inovações.
Petty: Petty
AUS-10: AUS-10
San-mai / Damascus, tsuchime: San-mai / Damascus, tsuchime
Dureza (escala HRC): 59-60
205mm (8.1"): 205mm (8.1")
135mm (5.5"): 135mm (5.5")
25mm (1.0"): 25mm (1.0")
2.0mm (0.08"): 2.0mm (0.08")
40g (1.4 oz): 40g (1.4 oz)
Tamanho recomendado do cabo: S
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hokiyama
Localização da forja: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos dentro de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega rápida, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional por taxas ou impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no pagamento é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia a nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema de forma rápida e com o mínimo incómodo para si. Se tiver mais perguntas, por favor contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês.
Alguma vez tentou combinar as empunhaduras e lâminas individuais no nosso site para criar a sua própria faca personalizada?
Configurador de facas
Agora são muitas opções! Pode ser difícil imaginar o resultado final e perceber se o cabo e a lâmina escolhidos combinam bem.
Por isso, acabámos de lançar o Configurador SharpEdge - uma ferramenta digital de combinação que pode usar para montar a sua própria faca personalizada!
Cabos de facas
![Pega japonesa - Pau-rosa / Cedro [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japanese_handle_-_Rosewood___Cedar_octagonal__S_M_L_SET_220575001569_220575001568_1_360x.jpg?v=1746439352)
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Serviço de Ajuste de Puxador
Adicione o serviço de Montagem de Cabo ao seu carrinho quando encomendar uma lâmina (faca sem cabo) e um cabo personalizado connosco e desejar que instalemos o cabo na lâmina por si.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adequa melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita, com base nas suas competências culinárias e no tipo de comida que prepara.
