Tanaka Sakimaru-Takohiki VG-10 Damascus 300mm (11.8")_1

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Shigeki Tanaka

Tanaka Sakimaru-Takohiki VG-10 Damasco 300mm (11,8")

Name: Tanaka Sakimaru-Takohiki VG-10 Damasco 300mm (11,8")
Brand: Shigeki Tanaka
SKU: 06012522327
Price: 1100.0 EUR
Availability: OutOfStock

€1.100,00

The Tanaka Sakimaru-Takohiki is a single-bevel sashimi knife designed for professional chefs preparing sashimi, fish and meat. Made by Shigeki Tanaka, the fourth generation of blacksmiths from Miki, Japan, it carries his name and smithy engraved by hand in kanji. The blade features a classic curve resembling a katana, and the handle is traditional octagonal magnolia wood with a buffalo horn ring.

Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.

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Descrição
Especificações
Cuidados com facas
Envio

O jovem Shigeki Tanaka pertence à quarta geração de ferreiros da vila de Miki, no Japão. O fruto da experiência transmitida de geração em geração na sua família é também o extraordinário Sakimaru-Takohiki VG-10 Damasco. É a culminação do artesanato e de uma mestria incomparável!

→ Takohiki, uma variação da tradicional faca japonesa Yanagiba. A faca é afiada em cunha (bisel único) e é adequada apenas para utilizadores destros.

A faca foi concebida para preparar sashimi e também se destaca ao cortar peixe ou carne. O cabo tradicional octogonal em madeira de magnólia é protegido por um anel de corno de búfalo. A lâmina está gravada à mão com o nome e o local da forja em kanji.

A curva clássica da lâmina assemelha-se à da katana e, juntamente com a escolha do material, esta faca é uma combinação impressionante de beleza e funcionalidade. A faca destina-se a chefs profissionais, enquanto o seu aspeto único a torna também um objeto de coleção.

Formato da lâmina: Yanagiba

Tipo de aço: VG-10

Laminação: Dois exemplares

Revestimento: Inoxidável

Acabamento da lâmina: Damasco

Dureza (escala HRC): 60-61

Comprimento total: 445mm (17.5")

Comprimento da lâmina: 300mm (11.8")

Altura da lâmina: 33mm (1.3")

Espessura do dorso: 3.00mm (0.1")

Peso: 210g (7.4 oz)

Comprimento do cabo: 145mm (5.7")

Tipo de cabo / madeira: Asa Wa japonesa / ebony

Kanji na lâmina: "Made By Master Craftsman Shigeki" 名匠誠貴作

Ferreiro: Shigeki Tanaka

Localização da oficina: MIKI / Prefeitura de Hyōgo / Japão

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem existir ligeiras variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar os nossos produtos com fotografias fiéis, mas a resolução e as cores dos ecrãs dos computadores variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.Dois exemplaresInoxidável

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, utilização e manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

✔ Utilize tábuas de corte de madeira, plástico ou borracha tábua de corte.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o gume da lâmina. Utilize o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, espátula, corta-fios, martelo, etc.

→ Para mais informações, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.

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Incluído em todas as facas

INSTRUÇÕES
Cuidados e manutenção de facas guia.
Penso higiénico adesivo
Por precaução. Estas facas chegam muito afiadas.
EMBALAGEM CUIDADA
Caixa original embrulhada em jornal japonês.

Ocasião especial? Adicione embrulho para presente com papel washi japonês por mais 10 €. Selecione esta opção acima do botão Adicionar ao carrinho.