O Conjunto de Afiamento de Facas Pro / Premium é o santo graal das ferramentas de afiar. É indispensável para chefs profissionais que cuidam especialmente das suas facas, ou para os entusiastas que querem explorar o verdadeiro potencial das suas facas—no que toca ao fio.

Este é o kit definitivo para chefs profissionais, afiadores experientes ou entusiastas de facas que desejam explorar todo o potencial das suas lâminas. Este sistema premium, sem compromissos, é construído em torno de uma progressão completa de pedras japonesas de alta qualidade da Naniwa e Suehiro, fornecendo tudo o que é necessário para a manutenção precisa do fio em uma grande variedade de facas e ferramentas—incluindo facas japonesas de alta gama, facas de aço inoxidável, facas de estilo ocidental e muito mais.

Este conjunto de afiar contém tudo para criar uma estação de afiação definitiva:

• Naniwa Diamond Pro Stone - #400 – Uma placa de diamante premium de granulação baixa, excelente para afiar facas mesmo quando lidamos com aço muito duro e cerâmica, para os quais as pedras de amolar regulares são ineficazes ou demasiado lentas. É adequada para todos os tipos de aço. A granulação baixa torna-a especialmente indicada para reparar lâminas danificadas e nivelar outras pedras de amolar.
• Naniwa Sharpening Stone - #1000 [Série Traditional Stone / T-210] – Pedra com granulação #1000 usada para afiação geral. Esta pedra pode servir como pedra inicial para alcançar uma boa afiação mesmo com facas de qualidade média, usada para cortar carne, marisco e legumes.
• Suehiro Ouka - #3000 – Uma pedra versátil que afia rapidamente facas, mesmo as de qualidade média, criando um fio suave e uniforme. Requer imersão mínima e funciona em todos os tipos de aço, japonês ou ocidental.
• Naniwa Sharpening Stone - #8000 [Série Super Stone / S2-480] – Para remover a rebarba após a afiação e para polir a lâmina. Deixa um fio muito suave e fino, ideal para facas de carne/peixe como gyuto, yanagiba, deba, sujihiki.
• Naniwa Sharpening Stone - #12000 [Série Super Stone / S1-491] – Para remover a rebarba após a afiação e para polir a lâmina. Recomendamos usar esta pedra para dar o toque final a navalhas de barbear.
  
• Naniwa Flattening Stone #220 – Garante que as pedras de amolar se mantêm perfeitamente planas para uma afiação consistente.
• SharpEdge Adjustable Sink Bridge – Este acessório é revolucionário. Projetado para afiar facas sobre qualquer lava-loiças ou no balcão da cozinha, pois inclui borracha antiderrapante na base. Permite montar as pedras de amolar de forma segura sobre o lava-loiças, proporcionando uma plataforma estável e uma fonte constante de água.
• SharpEdge Leather Strop – O toque final para remover qualquer rebarba microscópica que reste no fio.
• Nagura (Pedra de acabamento) – Cria uma pasta nas pedras mais grossas (<1000 de granulação) e limpa/corrige pequenas cavidades nas pedras mais finas.
• Naniwa Rust Eraser – Uma ferramenta prática para remover manchas de ferrugem das suas facas.
• Composto de Polimento Koyo "Green Rouge"  – Use este composto de polimento Koyo no seu couro para remover a rebarba e refinar o fio. Ferreiros no Japão têm usado este produto durante anos nas suas rodas de polimento, e este bloco de 0,5 kg (19 oz.) dura imenso tempo—perfeito para o seu próprio couro, ou até para um amigo!

Com uma gama completa de granulações, pode enfrentar qualquer tarefa de afiação—from reparações pesadas em lâminas lascadas até um polimento espelhado para um fio extremamente afiado. A Naniwa #1000 serve como a pedra de trabalho para afiação diária, enquanto a Suehiro Ouka #3000 faz a ponte perfeitamente, adicionando corte e refinamento ao fio. A partir daí, a Naniwa #8000 oferece um polimento de alto nível, e a ultra-fina Naniwa #12000 vai ainda mais longe—criando um acabamento espelhado que poucas outras pedras conseguem igualar.

O conjunto inclui também acessórios práticos para tornar a afiação eficiente e precisa: uma grande pedra de nivelamento para manter as pedras de amolar perfeitamente planas, uma ponte ajustável para lava-loiças para fixar as pedras sobre o lava-loiças e evitar sujidade, e um couro de afiar para a remoção final da rebarba.

Não são apenas ferramentas—este é um sistema completo de afiação para profissionais. Cada pedra e acessório foi selecionado para o ajudar a alcançar o fio mais limpo, afiado e preciso possível.