O Petty AUS-10 Damascus da Hokiyama, com 135 mm (5,3") de comprimento de lâmina, é uma faca pequena, utilizada para tarefas mais precisas e delicadas, nas quais uma faca maior seria difícil de manusear.

Esta lâmina está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade de criar o seu próprio cabo ou de encomendá-lo separadamente, para poder montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e às suas necessidades.

FORMATO DA LÂMINA:

As facas Petty são, basicamente, versões mais pequenas das facas Gyuto (facas de chef). As facas Petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas para as quais as facas maiores são difíceis de manusear. Dentro e fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.

CABO:

Esta faca não tem cabo, pelo que pode instalar o seu próprio. Consulte a nossa seleção de cabos e crie uma faca personalizada com o seu próprio estilo! Se pretender que instalemos o cabo selecionado na lâmina, selecione Serviço de instalação do cabo ao adicionar a lâmina ao carrinho.

AÇO:

O núcleo desta Petty é fabricado em aço inoxidável AUS-10 da Aichi, endurecido a cerca de 59-60 HRC. Devido ao seu elevado teor de crómio (Cr), o aço AUS-10 oferece uma excelente resistência à corrosão.

LAMINAÇÃO:

A camada central, constituída pelo aço AUS-10 mais duro, foi inserida entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos que poderiam causar a sua quebra.

GEOMETRIA:

Possui uma lâmina de bisel duplo (simétrica).

ACABAMENTO DA LÂMINA:

A faca apresenta uma bela combinação de padrões tsuchime e damasco. A parte superior da lâmina apresenta um kanji gravado à mão e marcas de martelagem (ou tsuchime), que depois se transformam num intrincado padrão damasco que desce até ao gume.

CABO:

Esta faca não tem cabo, pelo que pode instalar o seu próprio. Consulte a nossa seleção de cabos e crie uma faca personalizada com o seu próprio estilo! Se pretender que instalemos o cabo selecionado na lâmina, selecione Serviço de instalação do cabo ao adicionar a lâmina ao carrinho.

FERREIRO:

A Hokiyama Hamono é uma forja de referência na província de Kochi, no Japão. Celebrou recentemente o seu 100.º aniversário, tendo sido fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição de lâminas feitas à mão, existente há mais de 800 anos. Preserva o trabalho manual e o artesanato tradicional transmitidos de geração em geração, ao mesmo tempo que procura continuamente novos conhecimentos e inovação.