Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 210mm (8.3")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Makoto Kurosaki é o irmão mais velho de Yu Kurosaki, mora em Takefu, Echizen, onde trabalha como principal apontador na forja do famoso Kato-san. Sua nova linha Ryusei foi criada em colaboração com mestres ferreiros locais, cujas lâminas ele então afia e afia com perfeição.
FORMA DA LÂMINA:
Gyuto é uma versão japonesa de facas tradicionais de chef europeu. O comprimento de 210 mm (8,3") é ideal para trabalhos versáteis, bem como para cortar pedaços maiores de carne. Devido ao seu comprimento, é recomendado para chefs experientes e todos aqueles que estão acostumados com facas mais longas .
AÇO:
O núcleo desta faca é inoxidável VG- 7 aço, que está no topo dos aços japoneses de qualidade. A faca é endurecida para cerca de 61,5+ HRC , o que significa que manterá uma nitidez superfina por muito tempo.
GEOMETRIA DA LÂMINA:
A lâmina é extremamente fina na lombada e sua borda é afiada como laser.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um delicado Kasumi acabamento e gravado à mão kanji assinatura.
LIDAR:
O cabo tradicional japonês (Wa) é feito de bordo e finalizou com uma ponteira Pakka vermelha. Devido à sua simetria formato octogonal, cabe confortavelmente na palma da mão direita e esquerda.
FERREIRO:
Makoto Kurosaki é o irmão mais velho de Yu Kurosaki, estacionado na vila de facas Takefu em Echizen. Ele e seu irmão passaram seus estágios sob a tutela de Hiroshi Kato e os demais mestres da Cooperativa Takefu, o que significa que tiveram o grande privilégio de aprender com as lendas da ferraria japonesa contemporânea. O resultado do conhecimento adquirido pode ser visto em todos os seus produtos acabados. Makoto é um afiador de ponta e designer de facas. Ele começou sua carreira de ferreiro seguindo os passos de seu irmão no mundo da forja de facas, mas decidiu criar seu próprio caminho desviando-se para o afiamento de facas. Ele desenvolveu sua própria marca recentemente - com base na colaboração com ferreiros locais (incluindo seu irmão) que forjam lâminas de seu projeto, que ele então afia e afia.
Gyuto: Gyuto
VG-7: VG-7
San-Mai / Hollow grind [V-edge] / migaki & kasumi: San-Mai / Hollow grind [V-edge] / migaki & kasumi
Dureza (escala HRC): 61-62
355mm (14"): 355mm (14")
210mm (8.3"): 210mm (8.3")
47mm (1.9"): 47mm (1.9")
2mm (0.08"): 2mm (0.08")
150g (5.3 oz): 150g (5.3 oz)
127mm (5"): 127mm (5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Maple, Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Makoto Kurosaki
ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Customer Reviews
This is my first Gyuto and i am very pleased how it handles vegetables and meat. Razor sharp straight out of the box, good looking and nicely balanced. Also had a nice experience with SE, easy to order and fast delivery.
Thanks guys, i’ll be back for sure!
Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
