SG2 Bunka Fosco 165mm (6,5") - LÂMINA
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A lâmina Senzo SG2 Bunka Matte 165mm (6,5") é uma faca de cozinha multifunções, fabricada artesanalmente pelo cuteleiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas, Seki, na província de Gifu. A Suncraft fabricou esta Bunka exclusivamente para nós! Será uma excelente escolha para todos os amantes de facas que preferem uma lâmina ligeiramente mais comprida - é útil ao cortar legumes maiores e bifes, bem como ao filetar peixes maiores. Adoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos esta faca a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou cozinheiros domésticos apaixonados!
Esta lâmina está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade de criar o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e às suas necessidades. Também pode optar por encomendar uma versão montada pela Suncraft, disponível aqui.
FORMATO DA LÂMINA:
O formato da lâmina chama-se Bunka, que significa cultura em japonês. A Bunka é uma faca extremamente versátil, adequada para cortar legumes, carne e peixe. A lâmina é larga e plana junto ao cabo, tem uma barriga suavemente curva, adequada tanto para cortes longos como curtos, e uma ponta tanto invertida para cortes precisos e entalhes. O ângulo do dorso muda rapidamente para encontrar a ponta, o que é conhecido como «ponta K». Além de ter um aspeto arrojado, este formato permite cortes precisos e facilita o acesso a zonas difíceis de alcançar.
O perfil fino da lâmina (1,8mm) e o aço japonês duro em pó proporcionam uma combinação vencedora de corte suave e afiado duradouro, cortes precisos e um trabalho confortável e rápido.
AÇO E LAMINAÇÃO:
A SG2 Bunka Matte é forjada pelo cuteleiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas, Seki, na província de Gifu. É forjada através de um método comum de “sanduíche”, chamado san-mai, com o núcleo feito de aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida até cerca de 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiada durante muito, muito tempo. A composição e a microestrutura do aço proporcionam um fio extremamente fino e suave.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Esta bunka apresenta um acabamento mate e não polido, com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o resistente aço SG2 do núcleo, visível na extremidade da lâmina.
→ Também fabricámos uma saya à medida (bainha de faca) para a nossa SG2 Bunka Matte 165mm. A saya não está incluída no preço, mas recomendamos vivamente que a encomende juntamente com a faca, pois protegerá a lâmina e o utilizador contra danos e ferimentos, manterá a faca afiada e facilitará o seu transporte. Pode comprá-la aqui.
Formato da lâmina: Bunka
Tipo de aço: SG2/R2
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 265mm (10.4")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 47mm (1.9")
Espessura da espinha: 1.8mm (0.07")
Peso: 75.0 g
Tamanho de cabo recomendado: blade only
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Suncraft
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; contudo, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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→ Consulte a nossa política de ENVIOS E DEVOLUÇÕES para obter mais informações. Esforçamo-nos por resolver quaisquer problemas rapidamente e com o mínimo de transtorno possível para si. Se tiver alguma questão adicional, contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Caixa original do ferreiro, que envolvemos numa folha de jornal japonês antigo – assim, todas as facas estão prontas para serem oferecidas como prenda assim que chegam à sua porta!
✔️ Instruções e folheto sobre os cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
Faça a sua própria faca personalizada
Configurador de facas
O SharpEdge Configurator é uma ferramenta digital de combinação que pode usar para montar a sua própria faca personalizada.
Cabos de facas
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