Hokiyama Petty AUS-10 Damasco 135mm (5,3") - LÂMINA
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O Petty AUS-10 Damascus da Hokiyama, com 135 mm (5,3") de comprimento de lâmina, é uma faca pequena, utilizada para tarefas mais precisas e delicadas, nas quais uma faca maior seria difícil de manusear.
Esta lâmina está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade de criar o seu próprio cabo ou de encomendá-lo separadamente, para poder montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e às suas necessidades.
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Esta faca foi fabricada exclusivamente para nós pela Hokiyama, de acordo com as nossas especificações. Reúne todas as características de uma faca japonesa tradicional. Padrão damasco, marcas de martelagem, aço inoxidável AUS-10 de baixa manutenção e lâmina altamente refletora com acabamento espelhado. Uma verdadeira beleza! |
FORMATO DA LÂMINA:
As facas Petty são, basicamente, versões mais pequenas das facas Gyuto (facas de chef). As facas Petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas para as quais as facas maiores são difíceis de manusear. Dentro e fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
CABO:
Esta faca não tem cabo, pelo que pode instalar o seu próprio. Consulte a nossa seleção de cabos e crie uma faca personalizada com o seu próprio estilo! Se pretender que instalemos o cabo selecionado na lâmina, selecione Serviço de instalação do cabo ao adicionar a lâmina ao carrinho.
AÇO:
O núcleo desta Petty é fabricado em aço inoxidável AUS-10 da Aichi, endurecido a cerca de 59-60 HRC. Devido ao seu elevado teor de crómio (Cr), o aço AUS-10 oferece uma excelente resistência à corrosão.
LAMINAÇÃO:
A camada central, constituída pelo aço AUS-10 mais duro, foi inserida entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos que poderiam causar a sua quebra.
GEOMETRIA:
Possui uma lâmina de bisel duplo (simétrica).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A faca apresenta uma bela combinação de padrões tsuchime e damasco. A parte superior da lâmina apresenta um kanji gravado à mão e marcas de martelagem (ou tsuchime), que depois se transformam num intrincado padrão damasco que desce até ao gume.
CABO:
Esta faca não tem cabo, pelo que pode instalar o seu próprio. Consulte a nossa seleção de cabos e crie uma faca personalizada com o seu próprio estilo! Se pretender que instalemos o cabo selecionado na lâmina, selecione Serviço de instalação do cabo ao adicionar a lâmina ao carrinho.
FERREIRO:
A Hokiyama Hamono é uma forja de referência na província de Kochi, no Japão. Celebrou recentemente o seu 100.º aniversário, tendo sido fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição de lâminas feitas à mão, existente há mais de 800 anos. Preserva o trabalho manual e o artesanato tradicional transmitidos de geração em geração, ao mesmo tempo que procura continuamente novos conhecimentos e inovação.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: AUS-10
Construção da lâmina: San-mai / Damascus, tsuchime
Dureza (escala HRC): 59-60
Comprimento total: 205mm (8.1")
Comprimento da lâmina: 135mm (5.5")
Altura da lâmina: 25mm (1.0")
Espessura da espinha: 2.0mm (0.08")
Peso: 40.0 g
Tamanho de cabo recomendado: S
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hokiyama
Localização da forja: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; contudo, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com a DHL Express (entrega expresso, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
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Enviamos todas as encomendas com DDP (direitos aduaneiros e impostos pagos). Isto significa que não lhe serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço apresentado no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
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- Europa: 1-2 dias úteis
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Cada faca inclui:
✔️ Caixa original do ferreiro, que envolvemos numa folha de jornal japonês antigo – assim, todas as facas estão prontas para serem oferecidas como prenda assim que chegam à sua porta!
✔️ Instruções e folheto sobre os cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
Faça a sua própria faca personalizada
Configurador de facas
O SharpEdge Configurator é uma ferramenta digital de combinação que pode usar para montar a sua própria faca personalizada.
Cabos de facas
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Serviço de Ajuste de Puxador
Adicione o serviço de Montagem de Cabo ao seu carrinho quando encomendar uma lâmina (faca sem cabo) e um cabo personalizado connosco e desejar que instalemos o cabo na lâmina por si.
Questionário
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Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
