Temos muito gosto em poder apresentar esta nova linha aos aficionados por facas japonesas em todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu nesta coleção forjada na oficina de Tsunehisa.

A faca Gyuto é a versão japonesa da tradicional faca de chef europeia; uma faca multifunções, cujos comprimentos de lâmina variam entre 210 mm (8,3") e 300 mm (11,8"). As mais compridas destinam-se principalmente a cortar pedaços maiores de carne, enquanto as mais curtas são excelentes para fatiar legumes e cortar um ou dois bifes.

Esta lâmina Gyuto de 210 mm (8,3"), com apenas 2 mm (0,08"), está entre as mais finas da nossa gama. A faca tem uma nitidez imaculada "pronta a usar", uma espinha da lâmina fina como um laser, bom equilíbrio e oferece uma sensação de leveza durante a utilização.

O aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é totalmente inoxidável. Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é inteiramente feita de um só aço, tendo uma chamada construção "monosteel".

A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito. O cabo (tradicional japonês Wa) é oval e suave, sem uma transição percetível entre a madeira de pau-rosa e de ácer. É adequado para utilizadores destros e esquerdinos.

No ponto onde a lâmina encontra o cabo, poderá notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Trata-se de um pequeno intervalo entre a parte inferior da lâmina e o cabo, visível sobretudo nas facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é típica principalmente do trabalho dos ferreiros localizados em Tóquio e arredores. Por isso, não se preocupe: não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição japonesa de forja que poderia ser exibida num íman mesmo ali na parede da sua cozinha. :)

Adequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser um presente maravilhoso!