Mcusta Gyuto Clássico D Damasco 240mm (9,5")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
A Mcusta Gyuto Damascus Classic D, com um comprimento de lâmina de 240 mm (9,5"), é um verdadeiro chamariz. Adequada como faca de chef principal numa cozinha profissional, também estará presente nas cozinhas de cozinheiros domésticos exigentes. As 33 camadas de aço damasco mais macio e inoxidável assemelham-se a uma chama que se espalha desde a base até à ponta da lâmina, conferindo a cada faca um aspeto único. O núcleo desta faca é feito de aço VG-10 de excelente desempenho e fácil de afiar novamente.
FORMATO DA LÂMINA:
O formato de lâmina Gyuto é a versão japonesa da faca de chef, pelo que esta faca se adapta bem às mãos tanto de um chef profissional como de um cozinheiro doméstico apaixonado. Com a sua lâmina fina, característica de todas as facas Mcusta, cortará legumes, carne e peixe com facilidade e quase sem aplicar pressão sobre a faca.
CABO:
A Damascus Classic é uma gyuto de espiga inteira, ligada ao ergonómico cabo de Corian branco. Três rebites mantêm a faca firmemente presa ao cabo. Foi acrescentada uma guarda em aço inoxidável para uma transição suave da lâmina para o cabo.
O ejiri plano, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser utilizado para esmagar alho e outros ingredientes.
FERREIRO:
A Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com a sua tradição de 800 anos na produção de facas, decidiu incorporar o conhecimento tradicional da cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas laser para recortar as facas, em vez de as estampar a partir de uma folha de aço. Graças a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-a no fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.
Os cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O gume final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta, para obter uma excelente afiação logo ao sair da caixa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Machine e custom!
Formato da lâmina: Gyuto
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 380mm (15.0")
Comprimento da lâmina: 240mm (9.5")
Altura da lâmina: 50mm (2.0")
Espessura do dorso: 2mm (0.08")
Peso: 255g (9.0 oz)
Comprimento do cabo: 120mm (4.7")
Tipo de cabo / madeira: Western / White Corian
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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