Wan Fu Tei Fuji Chinese Cleaver 175mm (6.9")

FUJI Cutlery

Cutelo Chinês Wan Fu Tei Fuji 175mm (6,9")

Name: Cutelo Chinês Wan Fu Tei Fuji 175mm (6,9")
Brand: FUJI Cutlery
SKU: 010109311844
Price: 60.0 EUR
Availability: OutOfStock

€60,00

The Wan Fu Tei Fuji Chinese Cleaver is designed for the refined work of traditional Chinese cuisine. Its long blade chops larger pieces of vegetables and slices raw fish and meats with equal ease. The slightly curved cutting edge allows for rocking motions and precise cutting techniques such as mincing, dicing and julienne. It is made of harder steel, thinner than a traditional butcher's cleaver.

Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.

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Descrição
Especificações
Cuidados com facas
Envio

A imagem que nos vem à mente quando ouvimos a palavra cutelo é geralmente a de um talhante habilidoso a manejá-lo para cortar ossos e a utilizá-lo para desmanchar carcaças inteiras. Embora o cutelo chinês Wan Fu Tei Fuji 175 mm (6,9") possa parecer-se visualmente com essas facas imponentes, serve, no entanto, um propósito diferente e mais refinado. A lâmina em si não é tão espessa e é feita de um aço mais duro - e, por isso, ligeiramente mais frágil -, o que a torna mais suscetível a lascar se for utilizada para cortar ossos.

Em vez disso, este cutelo aproxima-se mais de uma faca de chef universal e é, de facto, utilizado como tal na cozinha tradicional chinesa. A sua lâmina comprida torna-o perfeito para cortar pedaços maiores de legumes, mas também terá um bom desempenho ao fatiar peixe cru e carne. O gume ligeiramente curvo permite ainda movimentos de balanço, ao mesmo tempo que é suficientemente fino para técnicas de corte mais precisas, como picar, cortar em cubos ou em juliana.

Outra excelente característica é o seu perfil extremamente largo, que pode ser utilizado para transportar qualquer alimento já cortado até ao seu destino final - uma frigideira bem quente. Quem precisa de uma espátula de bancada quando tem esta beleza no bloco de facas (ou pendurada no nosso íman para facas)? 🚨 Certifique-se apenas de utilizar o dorso e não o gume, pois raspar a tábua de corte pode embotá-lo ou até fazê-lo lascar.

FABRICANTE:

O cutelo chinês Wan Fu Tei é produzido pela Fuji Cutlery, uma empresa irmã da TOJIRO, no Japão. Combinam a estética tradicional das facas japonesas com a precisão do fabrico moderno, proporcionando desempenho, fiabilidade e afiação a um preço acessível.

Formato da lâmina: Cutelo chinês

Tipo de aço: Molibdénio Vanádio

Laminação: San-mai

Revestimento: Inoxidável

Acabamento da lâmina: Migaki

Dureza (escala HRC): 57-59

Comprimento total: 290mm (11.4")

Comprimento da lâmina: 175mm (6.9")

Altura da lâmina: 83mm (3.3")

Espessura do dorso: 2mm (0.08")

Peso: 308g (10.9 oz)

Comprimento do cabo: 112mm (4.4")

Tipo de cabo / madeira: Pega Ocidental de Ioiô / pakkawood

Kanji na lâmina: /

Ferreiro: Talheres FUJI

Localização da oficina: TSUBAME-SANJO / Prefeitura de Niigata / Japão

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem existir ligeiras variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar os nossos produtos com fotografias fiéis, mas a resolução e as cores dos ecrãs dos computadores variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.San-maiInoxidável

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, utilização e manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

✔ Utilize tábuas de corte de madeira, plástico ou borracha tábua de corte.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o gume da lâmina. Utilize o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, espátula, corta-fios, martelo, etc.

→ Para mais informações, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.

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Incluído em todas as facas

INSTRUÇÕES
Cuidados e manutenção de facas guia.
Penso higiénico adesivo
Por precaução. Estas facas chegam muito afiadas.
EMBALAGEM CUIDADA
Caixa original embrulhada em jornal japonês.

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