Cutelo Chinês Wan Fu Tei Fuji 175mm (6,9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A imagem que nos vem à mente quando ouvimos a palavra cutelo é geralmente a de um talhante habilidoso a manejá-lo para cortar ossos e a utilizá-lo para desmanchar carcaças inteiras. Embora o cutelo chinês Wan Fu Tei Fuji 175 mm (6,9") possa parecer-se visualmente com essas facas imponentes, serve, no entanto, um propósito diferente e mais refinado. A lâmina em si não é tão espessa e é feita de um aço mais duro - e, por isso, ligeiramente mais frágil -, o que a torna mais suscetível a lascar se for utilizada para cortar ossos.
Em vez disso, este cutelo aproxima-se mais de uma faca de chef universal e é, de facto, utilizado como tal na cozinha tradicional chinesa. A sua lâmina comprida torna-o perfeito para cortar pedaços maiores de legumes, mas também terá um bom desempenho ao fatiar peixe cru e carne. O gume ligeiramente curvo permite ainda movimentos de balanço, ao mesmo tempo que é suficientemente fino para técnicas de corte mais precisas, como picar, cortar em cubos ou em juliana.
Outra excelente característica é o seu perfil extremamente largo, que pode ser utilizado para transportar qualquer alimento já cortado até ao seu destino final - uma frigideira bem quente. Quem precisa de uma espátula de bancada quando tem esta beleza no bloco de facas (ou pendurada no nosso íman para facas)? 🚨 Certifique-se apenas de utilizar o dorso e não o gume, pois raspar a tábua de corte pode embotá-lo ou até fazê-lo lascar.
FABRICANTE:
O cutelo chinês Wan Fu Tei é produzido pela Fuji Cutlery, uma empresa irmã da TOJIRO, no Japão. Combinam a estética tradicional das facas japonesas com a precisão do fabrico moderno, proporcionando desempenho, fiabilidade e afiação a um preço acessível.
Formato da lâmina: Cleaver
Tipo de aço: Stainless steel
Construção da lâmina: San-mai / V-edge / polished
Dureza (escala HRC): 58-59
Comprimento total: 290mm (11.4")
Comprimento da lâmina: 175mm (6.9")
Altura da lâmina: 83mm (3.3")
Espessura do dorso: 2mm (0.08")
Peso: 308.0 g
Comprimento do cabo: 112mm (4.4")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: FUJI Cutlery
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
