Nem todas as facas são feitas para passar de geração em geração. Mas esta é. Forjada à mão por uma das figuras mais reconhecidas da cutelaria japonesa moderna, o mestre ferreiro Shigeki Tanaka, esta gyuto é uma peça topo de gama rara que combina um desempenho impressionante, artesanato e estética. O núcleo de aço em pó SG2 da faca é envolvido por 33 camadas de Damasco lindamente gravado, com tonalidades escuras, enquanto o cabo de pau-ferro rico é fixado com dois elegantes pinos de mosaico.

A Tanaka Gyuto SG2 Damascus é a faca de cozinha topo de gama de Shigeki Tanaka. Esta é uma peça muito rara. Não só o aço em pó SG2 é um dos melhores a partir dos quais se fabricam facas de cozinha, como o aspeto desta Tanaka forjada à mão é simplesmente especial. A lâmina apresenta um padrão de Damasco de 33 camadas muito pronunciado e escuro, ligada a um cabo de pau-ferro de estilo yo (ocidental), para maior durabilidade, e unido por um reforço em aço inoxidável, para uma pega mais confortável. A gyuto de 240 mm (9.5") de comprimento é a escolha perfeita para chefs que querem manejar uma verdadeira faca japonesa forjada à mão, feita de aço em pó, que proporciona uma afiação suave e precisa. O formato e o comprimento são mais adequados para uma faca de chef principal e multifunções, que se destaca em todos os tipos de técnicas de corte.

O aço SG2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, com uma retenção do fio prolongada. Este aço em pó contém aproximadamente: 1.25 - 1.45% de carbono (C), 1.80 - 2.20% de vanádio (V), 14.00 - 18.00% de crómio (Cr), 2.30 - 3.30% de molibdénio (Mo). Em suma, é um aço muito duro que manterá um fio suave e afiado durante muito tempo.

O cabo de estilo ocidental (Yo) é feito de pau-ferro muito denso e resistente. A lâmina está fixada ao cabo com 2 pinos de aço inoxidável, ambos com um design de mosaico para um aspeto ainda mais luxuoso! Foi acrescentado um reforço em aço inoxidável para proporcionar uma pega confortável e um bom equilíbrio. A faca é guardada em segurança numa caixa tradicional japonesa de madeira.