A faca Petty Kurosaki da linha Senko é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome SENKO. A lâmina tem um acabamento altamente polido.

A lâmina de 150 mm (5,9") da Petty Senko é essencialmente uma versão mais pequena da faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto sobre como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.

O núcleo das facas Senko é feito de aço em pó R2/SG2, endurecido até cerca de 62-63 HRC, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que mantém o fio durante muito tempo.

O cabo octogonal é feito de belo pau-rosa escuro, rematado com um virol de ácer. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores esquerdinos e destros. É uma excelente faca para ter e utilizar, enquanto se admira a incrível perícia do mestre cuteleiro.

Sobre Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive em Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único, bem como pela sua qualidade superior. As marcas deixadas pelo martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha e duradouro.

Antes de abrir a sua própria forja, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a quem a Takefu Knife Village Association atribuiu o título de Master Nokaji e é professor sénior nessa instituição.

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