A lâmina Senzo SG2 Bunka Matte 165mm (6,5") é uma faca de cozinha multifunções, fabricada artesanalmente pelo cuteleiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas, Seki, na província de Gifu. A Suncraft fabricou esta Bunka exclusivamente para nós! Será uma excelente escolha para todos os amantes de facas que preferem uma lâmina ligeiramente mais comprida - é útil ao cortar legumes maiores e bifes, bem como ao filetar peixes maiores. Adoramos a geometria e o perfil fino, por isso recomendamos esta faca a todos os cozinheiros, quer sejam chefs profissionais ou cozinheiros domésticos apaixonados!

Esta lâmina está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade de criar o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e às suas necessidades. Também pode optar por encomendar uma versão montada pela Suncraft, disponível aqui.

FORMATO DA LÂMINA:

O formato da lâmina chama-se Bunka, que significa cultura em japonês. A Bunka é uma faca extremamente versátil, adequada para cortar legumes, carne e peixe. A lâmina é larga e plana junto ao cabo, tem uma barriga suavemente curva, adequada tanto para cortes longos como curtos, e uma ponta tanto invertida para cortes precisos e entalhes. O ângulo do dorso muda rapidamente para encontrar a ponta, o que é conhecido como «ponta K». Além de ter um aspeto arrojado, este formato permite cortes precisos e facilita o acesso a zonas difíceis de alcançar.

O perfil fino da lâmina (1,8mm) e o aço japonês duro em pó proporcionam uma combinação vencedora de corte suave e afiado duradouro, cortes precisos e um trabalho confortável e rápido.

AÇO E LAMINAÇÃO:

A SG2 Bunka Matte é forjada pelo cuteleiro japonês Suncraft na famosa cidade das facas, Seki, na província de Gifu. É forjada através de um método comum de “sanduíche”, chamado san-mai, com o núcleo feito de aço em pó SG2, um dos melhores aços inoxidáveis. A faca foi endurecida até cerca de 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiada durante muito, muito tempo. A composição e a microestrutura do aço proporcionam um fio extremamente fino e suave.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

Esta bunka apresenta um acabamento mate e não polido, com uma linha muito pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o resistente aço SG2 do núcleo, visível na extremidade da lâmina.

→ Também fabricámos uma saya à medida (bainha de faca) para a nossa SG2 Bunka Matte 165mm. A saya não está incluída no preço, mas recomendamos vivamente que a encomende juntamente com a faca, pois protegerá a lâmina e o utilizador contra danos e ferimentos, manterá a faca afiada e facilitará o seu transporte. Pode comprá-la aqui.