Yu Kurosaki Petty Senko Ei R2 150 mm (5,9") [Rosewood]
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kurosaki Petty z linii Senko to kolejne wyjątkowe ostrze spod ręki utalentowanego mistrza kowala, Yu Kurosaki. Nóż ma charakterystyczny wzór młotka, przesunięte ostrze i stal proszkową SG2. Unikalny kształt trójkąta odciski młotka na górnej części ostrza przypominają olśniewający wzór rombu – stąd nazwa SENKO, co w języku polskim oznacza „wieczność” Japoński. To wspaniały nóż, który warto posiadać i używać, podziwiając niesamowite umiejętności mistrza kowala.
KSZTAŁT OSTRZA:
Ten mały, uniwersalny nóż, niezbędny w każdej kuchni, służy do obierania i krojenia owoców i warzyw, a jego niewielkie rozmiary i stosunkowo wąskie ostrze sprawiają, że jest on bardzo zwinny, dzięki czemu idealnie nadaje się do filetowania ryb, krojenia drobiu, krojenia na mniejsze kawałki kawałki suszonego mięsa i przycinanie mięsa.
→ Seria Ei posiadaobniżone i lekko przesunięte ostrze w stosunku do rękojeści. Zaletą tej konstrukcji jest większy prześwit kostek. Rozmiar i kształt pozwalają również na samodzielne i wszechstronne zastosowanie.
→ The wymawiane „K-tip” jest bardzo przydatne przy drobnych, dekoracyjnych pracach z warzywami i owocami, a także przy przycinaniu i skórowaniu, ponieważ świetnie nadaje się do przekłuwania skórki.
→ Ostrze ma długość 150 mm (5,9 cala).
UCHWYT:
Ośmiokątny uchwyt wykonany jest z pięknego, ciemnego drzewa różanego, który jest zaokrąglony klonową skuwką. Wygodnie mieści się w dłoniach zarówno osób prawo-, jak i leworęcznych.
STAL:
Rdzeń noża wykonany jest z prochu R2/SG2 stal hartowana do około 62–63 HRC i dwie warstwy bardziej miękkiej stali nierdzewnej chronią stal rdzenia. R2 to wysokiej jakości stal, która jest łatwa w utrzymaniu i naostrzeniu oraz długo zachowuje ostrość.
LAMINOWANIE:
Stal jest laminowana, co oznacza, że rdzeń wykonany jest z bardzo mocnej stali pokrytej zewnętrzną warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej – zwanej również platerem san-mai .
→ Przeczytaj więcej na ten temat Konstrukcja ostrza: laminowanie.
GEOMETRIA:
Posiada podwójne ostrze (symetryczne) (50/50). Ostrze ma profil V-edge, co oznacza, że zwęża się od grzbietu do krawędzi po obu stronach pod wspólnym kątem. Ten rodzaj szlifu zapewnia dobrą równowagę pomiędzy łatwością cięcia a wytrzymałością.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Subtelne połączenie polerowanego wykończenia migaki i trójkątnych odcisków młotka jest znakiem rozpoznawczym Kurosaki noże. Teksturowane ostrze* sprawia, że jedzenie nie przykleja się do ostrza, a dzięki unikalnemu kształtowi wzoru kowal zadbał o to, aby światło wydobywające się z ostrza błyszczało jak z tafli wody.
*ślady młotka wykonuje się specjalnym młotkiem o trójkątnej konstrukcji
→ Przeczytaj więcej na Konstrukcja ostrza: Wykończenie ostrza .
O kowalu:
Yu Kurosaki to młody, utalentowany mistrz kowala, który mieszka w wiosce Takefu Knife, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w całej Japonii, a także na całym świecie ze swojego pięknego, niepowtarzalnego wyglądu i najwyższej jakości. Wgłębienia Hammera na ostrzu są jego charakterystycznym wykończeniem i podobnie jak w przypadku płatków śniegu, żadne wgniecenie nie jest podobne. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), jego noże nie tylko świetnie wyglądają, ale są również wykonane z wysokiej jakości stali i mają ostrą jak brzytwa, trwałą krawędź.
Przed otwarciem własnej kuźni Kurosaki-san był uczniem Hiroshi Kato, mistrza kowala z ponad 50-letnim doświadczeniem w wytwarzaniu noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowali ręcznie wykonuje noże i wystawia je na wystawę, aby zwiedzający mogli podziwiać i dowiedzieć się więcej o swoim rzemiośle. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu przyznano tytuł Mistrza Nokaji od Stowarzyszenia Wioski Noży Takefu i jest tam starszym nauczycielem.
☝️Odwiedzając Japonię, pamiętaj o uwzględnieniu w planie podróży wioski Takefu Knife Village!
Oto krótki film z warsztatów Kurosakiego:
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: SG-2
Konstrukcja ostrza: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime&migaki
Twardość (skala HRC): 62-63
Całkowita długość: 280mm (11")
Długość ostrza: 150mm (5.9")
Wysokość ostrza: 33mm (1.3")
Grubość grzbietu: 2.1mm (0.08")
Waga: 80g (2.8 oz)
Długość rękojeści: 115mm (4.53")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yu Kurosaki
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
