Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9") [Magnolia]
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kuro-uchi Utility to średniej wielkości nóż kuchenny odpowiedni do wszelkiego rodzaju zadań związanych z krojeniem.
Noże z serii Kuro-uchi to tradycyjne japońskie noże rustykalne. Jego cena jest bardzo przystępna w stosunku do jakości ręcznie kutego noża. Nadaje się na pierwszy zakup tradycyjnego japońskiego noża.
Ostrze jest kute ze stali SUJ-2, która oferuje niesamowite możliwości. Twardość wynosi 63-64 HRC, a jednocześnie nóż jest bardzo łatwy do ponownego naostrzenia. Ostrze wymaga dodatkowej pielęgnacji. Po użyciu należy go dobrze wypłukać i wysuszyć. Nazwa kuro-uchi nawiązuje do ostatecznego wyglądu ostrza, które na wierzchu jest nieprzetworzone i posiada już rozwiniętą ciemną patynę, która chroni ostrze.
KSZTAŁT OSTRZA:
Nóż uniwersalny jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni. Dzięki średniej wielkości ostrzu, węższym niż nóż szefa kuchni, ale szerszym niż nóż do obierania, bez trudu poradzi sobie z szeroką gamą zadań. Niezależnie od tego, czy chcesz pokroić i pokroić w kostkę, czy pokroić i przyciąć, ten nóż wypełnia lukę pomiędzy większymi i mniejszymi ostrzami. Jest idealny do codziennego gotowania ze względu na poręczny rozmiar i precyzyjną kontrolę. Niezależnie od tego, czy pracujesz z warzywami, owocami czy mięsem, możliwości dostosowania noża uniwersalnego sprawiają, że jest to najlepszy wybór zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i domowych kucharzy, którzy szukają niezawodnego i wszechstronnego narzędzia w kuchni.
STAL:
Ostrze jest kute ze stali SUJ-2, która oferuje imponujące możliwości. Dzięki ponadprzeciętnej twardości wynoszącej 63-64 HRC, bardzo długo pozostaje ostry, ale jednocześnie łatwo go ponownie naostrzyć.
❗Ponieważ stal SUJ-2 nie zawiera dużej ilości chromu, na takim ostrzu w trakcie użytkowania pojawi się lekka patyna. Zaletą tej stali jest jednak to, że ma bardzo drobną, delikatną ostrość, łatwo się ostrzy i bardzo długo zachowuje ostrość. Balistol lub olejek kameliowy jest zalecany do pielęgnacji takich ostrzy.
GEOMETRIA:
To ma Ostrze z podwójnym skosem (symetryczne) .
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma ciemne wykończenie, dlatego też nazywa się ten wygląd kuro-uchi – słowo „kuro” oznacza czarny. Ten wygląd jest tradycyjny i solidny, z nieprzetworzoną górną częścią ostrza, która rozwinęła się już w ciemną patynę.
UCHWYT:
Tradycyjna japońska rękojeść typu „wa” wykonana z drewna magnoliowego, z plastikową skuwką. Drewno magnoliowe jest doskonałe ze względu na swoje właściwości bezwonne i z czasem poprawia przyczepność. Rękojeść jest owalna, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Masa rękojeści dopasowana jest do ciężaru ostrza. Dzięki temu nóż jest idealnie wyważony.
O kowalu:
Nóż wyprodukowany w kuźni Yoshida Hamono z siedzibą w Japonii, firma rodzinna z wielowiekową tradycją w ręcznym wytwarzaniu najnowocześniejszych narzędzi i japońskich mieczy, czyli katan.
Kształt ostrza: Utility
Rodzaj stali: SUJ-2
Konstrukcja ostrza: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Twardość (skala HRC): 63-64
Całkowita długość: 305mm (12")
Długość ostrza: 175mm (6.9")
Wysokość ostrza: 36mm (1.4")
Grubość grzbietu: 2.6mm (0.1")
Waga: 90g (3.2 oz)
Długość rękojeści: 122mm (4.8")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japonski ročaj [wa] / magnolija
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yoshida Hamono
Lokalizacja kuźni: SAGA / Saga Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
☝️ NA TYM NÓŻU MOŻE POWSTAĆ PATYNA
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), odbarwiać się i rozwijać patynę . Nóż jest najbardziej wrażliwy, gdy jest jeszcze nowy i nie rozwinęła się jeszcze patyna, ale później patyna zabezpieczy ostrze. Tego typu noże wymagają nieco większej pielęgnacji:
✔ Regularnie przecieraj czystą i suchą ściereczką (można to robić również podczas użytkowania).
✔ Po użyciu spłucz letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie smaruj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i zabezpieczy ostrze.
Patyna to cienka warstwa, która tworzy się na powierzchni utlenionej stali i chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego należy ją usunąć (patrz Gumki do rdzy ).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz dedykowany post na temat patyny.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE KONSERWACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Kartkówka
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
