Saji Yanagiba G3 270mm (10,6")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Prawdziwy koneser japońskich noży od razu będzie w stanie rozpoznać, że jest to nóż Takeshi Saji . Żywa legenda, mistrz kowalstwa Saji, rozpoczął pracę w tej branży prawie sześćdziesiąt lat temu, wytwarzając głównie noże myśliwskie, zanim ostatecznie skupił się na nożach kuchennych.
Saji Yanagiba G3 o długości ostrza 270 mm (10,6") to ciężki, tradycyjny japoński nóż, pierwotnie używany do krojenia cienkich plasterków surowej ryby - tak, sushi! 😃 Jest w porządku ostrość zapewnia bardzo małe uszkodzenie komórek na powierzchni cięcia, co jest szczególnie ważne w przypadku potraw, w których ryba jest spożywana na surowo, ponieważ pozwala zachować oryginalny smak i konsystencję ryby. Obecnie można jej używać również do krojenia dużych kawałków mięsa. zwłaszcza do steków) ze względu na długie i cienkie ostrze.
To nóż jednoostrzowy (dla wyjaśnienia przeczytaj Konstrukcja ostrza: Geometria artykuł), co znaczy tylko praworęczny użytkownicy mogą z niego korzystać. Yanagiba jest dumnym członkiem tradycyjnego japońskiego trio (wraz z nożami deba i usuba).
Konstrukcja tej deby to ni-mai (więcej na ten temat przeczytasz w artykule Konstrukcja ostrza: Laminowanie ). Serce tego noża wykonane jest z materiału Hitachi Stal srebrna III (nazywany również stalą Ginsan lub Ginsanko - aby uzyskać więcej informacji, przejdź do Stal: serce japońskich noży) który był około utwardzony 63 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal Ginsan jest bardzo odporna na korozję, co jest szczególnie wygodne podczas pracy z solonymi rybami. Jest również wysoko ceniony za doskonałą ostrość i zachowanie krawędzi, a także niskie wymagania konserwacyjne. Rprzeczytaj więcej o tym, jak dbać o japońskie noże w naszym Konserwacja noża post na blogu.
Rękojeść należy do jednej z kategorii: lubisz albo nie: jest wykonana z poroża jelenia , a każdy element został ręcznie wybrany przez samego Sajiego, aby zapewnić równowagę noża, wygodę i bezpieczeństwo chwycić. Wybór materiału nie tylko nadaje mu wyjątkowy wygląd, ale jest też bardziej wytrzymały niż tradycyjne drewniane uchwyty wa. Elementu prestiżu dodaje mosiężne okucie oraz pojedynczy, delikatny nit.
Trudno nie zgodzić się ze stwierdzeniem, że noże Sajiego stoją na zupełnie innym poziomie niż pozostałe. Pod silnym wpływem jego początków w branży noży myśliwskich, można je dostrzec z odległości wielu kilometrów, a dbałość o szczegóły jest znakomita. Nie ma tu miejsca na niedoskonałości, to tylko jeden z powodów, dla których ten nóż jest dziełem kolekcjonerskim.
Kształt ostrza: Yanagiba
Rodzaj stali: Silver Steel III
Konstrukcja ostrza: Ni-mai / migaki
Twardość (skala HRC): 63
Całkowita długość: 420mm (16.5")
Długość ostrza: 265mm (10.4")
Wysokość ostrza: 35mm (1.4")
Grubość grzbietu: 3.8mm (0.15")
Waga: 210g (7.4 oz)
Długość rękojeści: 150mm (5.9")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western / Stag bone
Kanji na ostrzu:
Kowal: Takeshi Saji
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
