Mujun Mt. Fuji Higonokami scyzoryk kieszonkowy 80mm (3.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Nóż z widokiem - dosłownie. Po zamknięciu nóż Fuji zamienia się w miniaturowy krajobraz: ostrze tworzy górę Fudżi, a mosiężna rękojeść przedstawia charakterystyczny zagajnik sosnowy Miho no Matsubara w Shizuoce. To coś więcej niż nóż - to temat do rozmów, przedmiot kolekcjonerski i świadectwo przemyślanego japońskiego wzornictwa.
Dwustronnie ostrzone ostrze, wykonane ze stali węglowej Shirogami nr 2 i okute miękkim żelazem, zapewnia doskonałą ostrość oraz długotrwałe utrzymanie krawędzi tnącej. Solidna mosiężna rękojeść z czasem pokrywa się naturalną patyną, zyskując głębię i charakter w miarę użytkowania. Wbudowany otwieracz do butelek na końcu rękojeści zwiększa jej praktyczność.
Szukasz naprawdę wyjątkowego prezentu? Nóż Fuji to niezapomniany upominek dla kolekcjonera, podróżnika lub każdego, kto docenia wyjątkowy design. To prezent, który mówi: „Dostrzegam piękno w każdym szczególe”. Idealny na urodziny, święta lub jako symbol podziwu dla japońskiego rzemiosła. Podaruj coś, co zachwyca wyglądem i daje przyjemność użytkowania.
KSZTAŁT OSTRZA:
Higonokami to najsłynniejszy japoński nóż kieszonkowy. W Japonii cieszy się taką samą sławą jak szwajcarski scyzoryk w Szwajcarii i na całym świecie. Kompaktowy i starannie wykonany nóż Fuji idealnie nadaje się do krojenia owoców, otwierania opakowań lub wręczenia osobom, które cenią przemyślany design i tradycyjne rzemiosło.
Kształt noża kieszonkowego Higonokami oparto na katanie, co nie jest przypadkiem, ponieważ produkcja noży jest głęboko zakorzeniona w tradycji samurajskiej. Nóż pojawił się po raz pierwszy w 1896 roku w odpowiedzi na reformy z XIX wieku, które zakazały produkcji broni, dlatego kowale zaczęli wytwarzać między innymi te małe noże kieszonkowe Higonokami.
STAL:
Ostrze wykuto ze stali Shirogami nr 2, tradycyjnej japońskiej stali wysokowęglowej. Dzięki zrównoważonemu składowi może osiągać twardość ponad 60 HRC, co przekłada się na długotrwałą i niezwykle ostrą krawędź. Ta stal nie jest nierdzewna i z czasem pokryje się wyjątkową warstwą ochronnej patyny. Aby zachować jej właściwości, po użyciu wystarczy wytrzeć ostrze do sucha i regularnie nakładać olej.
WARSTWOWANIE:
Warstwa rdzeniowa jest umieszczona między dwiema warstwami miększej stali. Technika ta nosi nazwę warikomi i służy ochronie twardego, lecz delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami mechanicznymi, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.
GEOMETRIA:
Ma podwójnie szlifowane (symetryczne) ostrze.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma wykończenie kuro-uchi oraz piękną falistą linię, wyznaczającą miejsce, w którym różne warstwy stali stykają się i płynnie łączą.
RĘKOJEŚĆ:
Rękojeść wykonano z mosiądzu z grawerowanymi elementami dekoracyjnymi. Po zamknięciu nóż Fuji zamienia się w miniaturowy krajobraz: w ostrzu wycięto górę Fudżi otoczoną zagajnikiem sosnowym Miho no Matsubara. Ten wyrafinowany detal ma bogatą symbolikę.
Higonokami to nóż składany bez blokady, co oznacza, że nie ma mechanizmu blokującego. Ostrze pozostaje zamknięte dzięki tarciu między nim a rękojeścią. Otwiera się je, naciskając dźwignię zwaną chikiri. Dla bezpieczeństwa podczas użytkowania trzymaj kciuk na chikiri, aby zapobiec zamknięciu ostrza.
Rękojeść ma również wbudowany otwieracz do butelek, zwiększający jej praktyczność.
KOWAL:
Nóż Fuji tworzy Mujun, kolektyw projektowy z siedzibą w Miki w prefekturze Hyogo - jednym z historycznych ośrodków kowalstwa w Japonii. Założony przez zespół młodych projektantów Mujun pracuje nad przywróceniem tradycyjnego japońskiego rzemiosła współczesnym odbiorcom poprzez przemyślane, funkcjonalne przedmioty zakorzenione w regionalnym dziedzictwie.
Kształt ostrza: Higonokami
Rodzaj stali: Shirogami #2, Soft iron cladding
Konstrukcja ostrza: Warikomi / V-edge, scandi / kuro-uchi
Twardość (skala HRC): 62–63
Długość całkowita: 176mm (6.9")
Długość ostrza: 80mm (3.1")
Wysokość ostrza: 19mm (0.7")
Grubość grzbietu: 2.7mm (0.11")
Waga: 50g (1.8 oz)
Długość rękojeści: 101mm (4")
Typ rękojeści / drewno: Brass
Kanji na ostrzu:
Kowal: Mujun
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy arkuszem starej japońskiej gazety – dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by wręczyć go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z tradycyjnym japońskim papierem washi.
Quiz
Nadal nie wiesz, który rodzaj japońskiego noża najlepiej spełni Twoje potrzeby?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż dopasowany do Twoich umiejętności kulinarnych i rodzaju przygotowywanych potraw.
