Przedstawiamy nóż Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm - wszechstronne i niezbędne narzędzie w każdej kuchni. Ten mniejszy japoński nóż jest przeznaczony do szerokiego zakresu zadań, takich jak obieranie, wykrawanie, dekorowanie, usuwanie gniazd nasiennych z jabłek, wycinanie oczek z ziemniaków, siekanie ziół, rozdrabnianie czosnku i wiele innych. To nóż, który zdecydowanie warto dodać do swojej kolekcji.

Nóż Petty Ginsanko 150 mm ma wysokiej jakości ostrze ze stali Ginsanko o twardości około 60-61 HRC. Zapewnia to wyjątkową ostrość, umożliwiając precyzyjne i bezwysiłkowe cięcie. Ostrze wyróżnia się także doskonałą odpornością na korozję, co gwarantuje trwałość i długą żywotność. Dzięki łatwej pielęgnacji nóż ten nadaje się zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni.

Niezależnie od tego, czy jesteś entuzjastą gotowania, czy doświadczonym szefem kuchni, Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm to niezbędny element wyposażenia każdej kuchni. Jego wszechstronność, ostrość i łatwość użytkowania sprawiają, że jest idealnym narzędziem do wykonywania różnorodnych delikatnych zadań. Udoskonal swoje doświadczenia kulinarne z nożem Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm i ciesz się precyzją, jaką zapewnia podczas tworzenia potraw.

KSZTAŁT OSTRZA:

Petty to mały nóż do wszechstronnego użytku w kuchni (mniejsza wersja wielofunkcyjnego noża gyuto). To ostrze jest niezbędnym elementem każdej kolekcji noży i sprawdza się przy delikatniejszych zadaniach, do których dłuższe noże okazują się zbyt długie i zbyt masywne. Dzięki cienkiemu ostrzu nóż petty doskonale nadaje się do delikatnych prac, ponieważ precyzyjnie i płynnie przesuwa się przez produkty, zapewniając wygodę i łatwość manewrowania. Noże petty są zwykle przeznaczone do trzymania w dłoni, ale długość ostrza sprawia również, że nóż ten dobrze nadaje się do siekania i krojenia na desce.

Zastosowanie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, rzeźbienie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobne zadania.

STAL:

Stal Silver III firmy Hitachi, nazywana również stalą Ginsan lub Ginsanko, została zahartowana do około 60-61 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal Ginsan bardzo dobrze odporna jest na korozję. Mimo że jest stalą nierdzewną, ze względu na niezwykle czysty skład przypomina w odczuciu i zachowaniu stale węglowe.

WARSTWOWANIE:

Warstwa rdzeniowa z twardszej stali Ginsan została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami miększej stali. Technika ta nosi nazwę san-mai i służy ochronie twardego, ale delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami mechanicznymi, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.

GEOMETRIA:

Ma obustronne, symetryczne ostrze. Krawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50/50 i zachowuje ostrość nawet po wielu godzinach nieprzerwanej pracy.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Minimalistycznie wyglądające, wysoko polerowane ostrze (wykończenie nazywane także migaki - więcej informacji znajduje się w artykule Budowa ostrza: wykończenie ostrza) jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi precyzyjnie pracować nawet z najmniejszymi kawałkami składników.

RĘKOJEŚĆ:

Kolekcja Hayabusa Ginsanko obejmuje ośmiokątną rękojeść w japońskim stylu (Wa), wykonaną z drewna wenge i uzupełnioną okuciem z żywicy epoksydowej. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Drewno wenge słynie z trwałości i atrakcyjnego układu słojów, dzięki czemu jest popularnym materiałem na rękojeści noży. Okucie z żywicy epoksydowej zwiększa wytrzymałość i stabilność rękojeści, zapewniając długotrwałe użytkowanie.