Nóż użytkowy Hayabusa HAP-40 180mm (7.1")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Hayabusa Utility HAP-40 180 mm to średniej wielkości japoński nóż kuchenny, plasujący się gdzieś pomiędzy długim nożem petty a małym sujihiki. Wbrew nazwie nie jest to po prostu mały nóż uniwersalny. Jego dłuższe, wąskie ostrze doskonale sprawdzi się u każdego, kto często przygotowuje mięso.
Świetnie sprawdza się jako kompaktowy nóż do obróbki mięsa: do usuwania błon, porcjowania steków, rozcinania piersi kurczaka, krojenia mniejszych kawałków mięsa oraz precyzyjnych prac, przy których nóż do krojenia pełnej długości byłby zbyt długi.
Cienkie ostrze ze stali HAP-40 jest precyzyjne, ostre i zapewnia doskonałe trzymanie ostrości. HAP-40 to jedna z najbardziej zaawansowanych japońskich stali proszkowych, znana z wysokiej twardości, długotrwałej ostrości i imponujących właściwości tnących. Oznacza to, że nóż pozostanie ostry przez długi czas i będzie wymagał rzadszego ostrzenia.
Jeśli szukasz poręcznego, precyzyjnego noża do mięsa, łączącego charakter długiego noża petty ze zdolnością krojenia małego sujihiki, Hayabusa Petty HAP-40 180 mm będzie doskonałym wyborem.
|
Ciekawostka: nóż Hayabusa petty dzieli nazwę z sokołem wędrownym (ハヤブサ), najszybszym przedstawicielem królestwa zwierząt. Ten nóż może nie osiągać prędkości ponad 350 km/h, ale krojenie nim będzie wydawać się równie szybkie. |
KSZTAŁT OSTRZA:
Noże petty to małe, precyzyjne noże uniwersalne przeznaczone do obróbki, krojenia i szczegółowych prac przygotowawczych. Ta dłuższa, 180-milimetrowa wersja zachowuje się bardziej jak kompaktowy nóż do krojenia, dzięki czemu szczególnie dobrze nadaje się do obróbki mięsa, usuwania błon, rozcinania piersi kurczaka i krojenia mniejszych kawałków mięsa.
STAL:
Rdzeń tego noża wykonano z dość egzotycznej, a obecnie jednej z najbardziej tajemniczych i atrakcyjnych stali produkowanych w Japonii (przynajmniej jeśli chodzi o noże kuchenne): stali HAP-40 firmy Hitachi, należącej do kategorii nowoczesnych i zaawansowanych technologicznie stali. HAP-40 ma na tyle drobnoziarnistą strukturę, że bardzo dobrze się ostrzy, a noże wykonane z tej stali zachowują ostrość 3-5 razy dłużej niż tradycyjne noże. Ciekawostką jest to, że mimo iż jest stalą proszkową, zawiera wyjątkowo mało chromu (około 4%) i w określonych warunkach może zachowywać się jak stal wysokowęglowa.
LAMINOWANIE:
Warstwę rdzeniową z twardszej stali HAP-40 umieszczono pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali. Technika ta nosi nazwę san-mai i służy ochronie twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi oraz uderzeniami, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.
GEOMETRIA:
Ostrze ma obustronne, symetryczne szlify. Krawędź tnąca jest ostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Minimalistycznie wyglądające, wysoko polerowane ostrze (znane również jako migaki - więcej informacji można znaleźć w artykule Budowa ostrza: wykończenie ostrza) jest niezwykle cienkie, co pozwala precyzyjnie pracować nawet z najmniejszymi kawałkami składników.
RĘKOJEŚĆ:
Nóż ma ośmiokątną rękojeść w japońskim stylu (Wa), wykonaną z drewna wenge i uzupełnioną okuciem z żywicy epoksydowej. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas pracy. Drewno wenge jest znane ze swojej trwałości i atrakcyjnego rysunku słojów, dzięki czemu często wykorzystuje się je do produkcji rękojeści noży. Okucie z żywicy epoksydowej zwiększa wytrzymałość i stabilność rękojeści, zapewniając jej długotrwałe użytkowanie.
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: HAP-40
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Twardość (skala HRC): 66-67
Długość całkowita: 302mm (11.9")
Długość ostrza: 180mm (7.1")
Wysokość ostrza: 28mm (1.1")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 74g (2.6 oz)
Długość rękojeści: 115mm (4.5")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Wenge, buffalo horn
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hatsukokoro
Lokalizacja kuźni: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
