Tadafusa Petty SLD Polerowany Młotkowany 135mm (5.3")

Niektóre noże po prostu dobrze leżą w dłoni. Ten Tadafusa jest jednym z nich. To, co go wyróżnia, to niezwykła równowaga i kontrola zapewniana przez jego geometrię. To mistrzostwo rzemiosła, wydajności i estetyki, które przewyższa swoją cenę.

Ostrze ma dramatyczne zwężenie distalne biegnące od rękojeści aż do czubka. Ten projekt zapewnia doskonałą stabilność i kontrolę, niezależnie od tego, czy używasz chwytu zachodniego, czy szczypcowego. Waga i konstrukcja kutej części trzonka stabilizują całe ostrze, tworząc punkt równowagi mniej wyśrodkowany lub tylko nieznacznie przesunięty do przodu względem rękojeści. Dodatkowo, hojnie ukształtowany choil dodaje komfortu i miejsca dla palców podczas używania chwytu szczypcowego.

Ta przemyślana geometria nadaje ostrzu moc i kontrolę, jednocześnie utrzymując je cienkim i precyzyjnym. Jest to kluczowe przy przygotowywaniu jedzenia z minimalnym uszkodzeniem błon komórkowych, co zachowuje smak i wygląd składników. To oszałamiający przykład tradycyjnego japońskiego wzornictwa, zaprojektowany dla bezbłędnej kontroli, precyzyjnego użycia i prostego utrzymania.

KSZTAŁT OSTRZA:
Petty to mniejszy japoński nóż kuchenny, ceniony za zwinność i równowagę. Model 135 mm doskonale nadaje się do obierania, przycinania i precyzyjnych zadań w dłoni, takich jak czyszczenie truskawek czy usuwanie szypułek, a także dobrze sprawdza się na desce do krojenia. Ten petty wyróżnia się nieco większą wagą i stabilnością oraz solidnym, szerokim choilem, który zapewnia wygodny chwyt i precyzyjną kontrolę.

Ten 135 mm petty ma szerszy grzbiet i jest cięższy niż typowy petty – jego grzbiet jest najgrubszy spośród wszystkich naszych petty – jednak ostrze pozostaje cienkie i precyzyjne. Gruby grzbiet i obfity choil sprawiają, że jest wygodny do trzymania w chwyt szczypcowy, a jego doskonała równowaga świetnie sprawdza się także w chwytach zachodnich. Nieco długi do delikatnego obierania, doskonale radzi sobie ze wszystkimi innymi zadaniami petty, oferując znakomitą kontrolę i stabilność zarówno na desce, jak i poza nią.

STAL:
Dla tych, którzy kochają tradycyjną stal wysokowęglową stal, ale nie mają czasu na dodatkową konserwację, istnieje idealny kompromis: stal półnierdzewna SLD. Ta stal oferuje uczucie i ostrość „noża ze stali węglowej”, ale oszczędza Ci trosk i czasu potrzebnego na pielęgnację. Osiąga nieco lepszą twardość niż VG-10, pozwalając dłużej utrzymać ostrze.

Proszę zauważyć: stal SLD nie jest całkowicie nierdzewna, więc po każdym użyciu należy dokładnie wyczyścić i osuszyć ostrze.

GEOMETRIA:
Ten nóż ma ostrze z podwójnym szlifem z wyraźnym zwężeniem distalnym. Oznacza to, że nóż jest cięższy i mocniejszy przy rękojeści, stopniowo się zwężając i stając się bardziej precyzyjny ku czubkowi. Ten projekt sprawia, że ostrze jest bardziej responsywne i łatwiejsze do manewrowania, dając doskonałą równowagę i prawdziwe poczucie kontroli. Mocny piętka pozwala wywierać większy nacisk, podczas gdy cienki czubek jest idealny do precyzyjnych, delikatnych cięć.

Ciężki kuty trzpień i rękojeść wykonana z gęstego drewna nadają temu nożowi wyraźnie większą wagę niż tradycyjne rękojeści Wa wykonane z lekkiej magnolii. Choć może wydawać się nieco cięższy niż preferują entuzjaści ultralekkich japońskich noży, ta waga zapewnia pewny, stabilny chwyt i dodaje mocy każdemu cięciu.

LAMINACJA:
Rdzeń ostrza został zalaminowany metodą san-mai, aby poprawić jego integralność strukturalną i zdolność do wytrzymywania uderzeń oraz zapobiegać odpryskom. 

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze ma charakterystyczne wykończenie Tsuchime z geometrycznym wzorem diamentowym. To nie tylko detal wizualny, ale także teksturowana powierzchnia zapobiega przywieraniu jedzenia, umożliwiając czystsze i bardziej efektywne cięcia.

RĘKOJEŚĆ:
Ośmiokątna japońska rękojeść zapewnia pewny i stabilny chwyt. Jej symetryczny kształt sprawia, że jest odpowiednia zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych.

KOWALSTWO:
Kuźnia Tadafusa została założona w 1948 roku w Sanjo, japońskim „mieście kowali”. Z korzeniami sięgającymi XVII wieku, Tadafusa najpierw produkowała narzędzia i sierpy, zanim zwróciła się ku nożom kuchennym. Dziś ich noże oferują precyzyjną, profesjonalną ostrość z czystym, funkcjonalnym designem — łącząc wieki tradycji z nowoczesną wydajnością.