Hokiyama Bunka Ginsanko Slash 170mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Hokiyama Bunka Ginsanko Slash 170mm (6.7") to wszechstronny japoński nóż kuchenny, idealny zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni. Jego doskonała odporność na korozję czyni go idealnym wyborem dla osób początkujących w japońskich nożach. Dodatkowo, jest to przemyślany i staranny prezent!
KSZTAŁT OSTRZA:
Bunka to uniwersalne ostrze do codziennego gotowania. Płaski obcas jest idealny do siekania, spiczasty czubek radzi sobie z precyzyjnymi zadaniami, a zakrzywione brzuch ułatwia ruchy kołyszące. Świetny do mięsa, ryb i warzyw. Chcesz dowiedzieć się więcej? Przeczytaj nasz przewodnik po japońskich nożach bunka.
STAL:
Serce tego noża wykonane jest z stali Silver III firmy Hitachi, zwanej także stalą Ginsan lub Ginsanko, która została utwardzona do około 63 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr), stal Ginsan bardzo dobrze opiera się korozji.
GEOMETRIA:
Posiada ostrze z podwójnym szlifem (symetrycznym).
LAMINACJA:
Na dolnej części ostrza zauważysz wyraźną falistą linię — oznacza ona granicę między twardym rdzeniem ze stali a miększymi zewnętrznymi warstwami. Ta trzywarstwowa struktura, znana jako san-mai, dodaje wytrzymałości i chroni rdzeń. To znak jakości w większości współczesnych japońskich noży.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Górna część ostrza posiada unikalne ręcznie kute ślady młotka oraz piękne wykończenie nashiji, przypominające skórkę azjatyckiej gruszki. To teksturowane wykończenie pomaga zapobiegać przywieraniu jedzenia podczas krojenia, z gładką linią kasumi oddzielającą je od ostrej krawędzi.
UCHWYT:
Tradycyjny japoński uchwyt o ośmiokątnym kształcie wykonany z hebanu, z jasną oprawą z rogu bawoła. Uchwyt jest lekko skośny na końcu dla lepszego chwytu i kontroli, co czyni go wygodnym zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych.
KOWAL:
Hokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Produkują japońskie noże od ponad 100 lat (założona w 1919 roku).
Kształt ostrza: Bunka
Rodzaj stali: Ginsan (Silver III)
Konstrukcja ostrza: San-mai / Nashiji
Twardość (skala HRC): 63
Całkowita długość: 310mm (12.2")
Długość ostrza: 172mm (6.8")
Wysokość ostrza: 43mm (1.7")
Grubość grzbietu: 1.9mm (0.07")
Waga: 140g (4.9 oz)
Długość rękojeści: 124mm (4.9")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Ebony, buffalo, slash
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hokiyama
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
