Hokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Hokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170mm to małe, poręczne ostrze bunka z oszałamiającym wykończeniem damasceńskim i tsuchime. Kształt bunka doskonale sprawdza się przy przygotowywaniu warzyw, mięsa i ryb, a ta mniejsza wersja jest świetna dla osób, które uważają większe noże za zbyt nieporęczne, ponieważ oferuje doskonałą kontrolę zarówno przy krótkich, jak i długich cięciach. Cienki ostry, odwrócony czubek tanto pozwala na wyjątkowo precyzyjne cięcia i rzeźbienia.
KSZTAŁT OSTRZA:
Bunka jest jednym z najbardziej wszechstronnych i użytecznych kształtów ostrzy we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie jedzenia i jest dość płaskie w kierunku piętki, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Ostry czubek pozwala na przebijanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekki łuk między czubkiem a środkową częścią sprawia, że brzuch ostrza jest idealny do kołysania nożem podczas krojenia. Może być używany do krojenia mięsa, ryb i warzyw.
Wszystko, co musisz wiedzieć o japońskim nożu bunka, znajdziesz w naszym artykule.
STAL:
Rdzeń tego bunka wykonany jest ze stali nierdzewnej AUS-10 z Aichi, która została utwardzona do około 59-60 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal AUS-10 bardzo dobrze opiera się korozji.
LAMINACJA:
Ostrze składa się z wielu warstw stali, które są kute i spawane razem w tzw. konstrukcji san-mai damasceńskiej. Ta technika służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak rdza i uderzenia fizyczne, które mogłyby prowadzić do pęknięć.
GEOMETRIA:
Posiada dwustronnie ostrzone (symetryczne) ostrze.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Górna część ostrza ma młotkowany wzór, który przechodzi w misternie wykonane wykończenie damasceńskie sięgające do krawędzi tnącej. Ostrze zostało poddane uderzeniom młotka, co dało teksturowany wygląd tsuchime, który nadaje mu piękne wykończenie i zapobiega przywieraniu jedzenia do ostrza.
UCHWYT:
Japoński (Wa) styl uchwytu z drewna różanego dobrze leży w dłoni zarówno przy chwytaniu młotkowym, jak i szczypcowym. Ma czarną obudowę z drewna pakka.
KOWAL:
Hokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodzili swoje 100-lecie, założeni w 1919 roku. Hokiyama Hamono jest znane z jakości, ponieważ podążają za tradycją ręcznie wykonywanych ostrzy, która istnieje od ponad 800 lat. Zachowują ręczną pracę i tradycyjne rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do ciągłej wiedzy i innowacji.
Kształt ostrza: Bunka
Rodzaj stali: AUS-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / tsuchime, damascus
Twardość (skala HRC): 59-60
Całkowita długość: 317mm (12.5")
Długość ostrza: 173mm (6.8")
Wysokość ostrza: 44mm (1.7")
Grubość grzbietu: 1.8mm (0.07")
Waga: 125g (4.4 oz)
Długość rękojeści: 127mm (5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / rosewood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hokiyama
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
