Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm (5,9 cala)

Przedstawiamy Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm, wszechstronne i niezbędne narzędzie w każdej kuchni. Ten mniejszy japoński nóż jest przeznaczony do szerokiego zakresu zadań, w tym do obierania, obierania, dekorowania, wydrążania jabłek, usuwania oczek z ziemniaków, siekania ziół, mielenia czosnku i nie tylko. To nóż, który koniecznie powinieneś rozważyć dodaniu do swojej kolekcji.

Petty Ginsanko 150 mm posiada wysokiej jakości ostrze ze stali Ginsanko o twardości około 63 HRC. Zapewnia to wyjątkową ostrość, pozwalając na precyzyjne i łatwe cięcia. Ostrze charakteryzuje się również doskonałą odpornością na korozję, co zapewnia trwałość i długowieczność. Dzięki łatwej konserwacji nóż ten jest odpowiedni zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni.

Niezależnie od tego, czy jesteś entuzjastą kulinarnym, czy doświadczonym szefem kuchni, Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm jest koniecznością w kuchni. Jego wszechstronność, ostrość i łatwość użycia sprawiają, że jest to idealne narzędzie do wykonywania różnych delikatnych zadań. Ulepsz swoje doznania kulinarne dzięki Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm i ciesz się precyzją, jaką zapewnia Twoim kulinarnym kreacjom.

KSZTAŁT OSTRZA:
Petty to mały nóż do wszechstronnego zastosowania w kuchni (mniejsza wersja wielofunkcyjnego noża gyuto). To ostrze jest istotną częścią każdej kolekcji noży i sprawdza się w przypadku delikatniejszych zadań, w których dłuższe noże okazują się zbyt długie i zbyt strome. Ponieważ ostrze jest cienkie, to drobne narzędzie doskonale radzi sobie z delikatnymi zadaniami, ponieważ precyzyjnie i gładko przesuwa się po jedzeniu, zapewniając jednocześnie wygodną i łatwą manewrowość. Drobne noże są zwykle przeznaczone do użytku ręcznego, ale długość ostrza sprawia, że nóż ten doskonale nadaje się do siekania i krojenia na desce do krojenia. 

Służy do: obierania, przycinania, dekorowania, rzeźbienia, siekania ziół, siekania czosnku, krojenia małych kawałków suszonego mięsa, przycinania mięsa, filetowania małych porcji ryb i podobnych zadań .

STAL:
Stal Silver III firmy Hitachi, zwana także stalą Ginsan lub Ginsanko , została hartowana do około 63 HRC. Ze względu na wysoką zawartość chromu (Cr), stal Ginsan jest bardzo odporna na korozję. Pomimo tego, że jest to stal nierdzewna, w dotyku i zachowuje się bardzo podobnie do stali węglowych, ze względu na wyjątkowo czysty skład. 

LAMINOWANIE:
Warstwa rdzenia składająca się z twardszej stali Ginsan została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali. Technika ta nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogą prowadzić do złamania.

GEOMETRIA:
Posiada ostrze o podwójnym skosie (symetrycznym) . Krawędź tnąca jest zaostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Minimalistycznie wyglądające, wysoce wypolerowane (zwane także migakami wykończenie - zobacz artykuł Konstrukcja ostrza: Wykończenie ostrza, aby dowiedzieć się więcej) ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi na precyzyjną pracę nawet z najmniejszymi kawałkami składników.

UCHWYT:
Kolekcja Hayabusa Ginsanko zawiera ośmiokątną rękojeść w stylu japońskim (Wa) wykonaną z drewna wenge, uzupełnioną okuciem epoksydowym. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, pozwalający na precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Drewno wenge znane jest ze swojej trwałości i atrakcyjnego wzoru słojów, dzięki czemu jest popularnym wyborem na rękojeści noży. Okucie epoksydowe zwiększa wytrzymałość i stabilność rękojeści, zapewniając długotrwałą wydajność.