Hayabusa Bunka Ginsanko 170mm (6,7")

Hayabusa Bunka Ginsanko 170mm to wszechstronny japoński nóż kuchenny przeznaczony do przygotowywania mięsa, ryb i warzyw. Jego charakterystyczną cechą jest unikalny kształt bunka, który zawiera ostrą i spiczastą końcówkę K. Ta unikalna konstrukcja pozwala na większą precyzję i kontrolę podczas różnych zadań cięcia. Cienkie i precyzyjne ostrze, odpowiednie do użytku profesjonalnego i domowego, wykonane jest ze stali Ginsanko (Silver Steel III) o twardości około 63 HRC. Główną zaletą tej stali jest doskonała odporność na rdzę, łatwa konserwacja i wyjątkowe zachowanie krawędzi, dzięki czemu nóż pozostaje ostry przez długi czas. Hayabusa Bunka Ginsanko 170 mm to idealny wybór dla osób poszukujących niezawodnego i niewymagającego konserwacji noża kuchennego z charakterystyczną krawędzią tnącą.

KSZTAŁT OSTRZA:
Nóż ten ma unikalny kształt bunka , ma płaski profil, subtelnie zakrzywioną krawędź oraz ostrą i spiczastą końcówkę K. Dzięki długości 170 mm zapewnia idealną równowagę pomiędzy zwrotnością i wszechstronnością.

Nóż Bunka to niezawodny towarzysz do szerokiego zakresu zadań związanych z cięciem. Płaski profil umożliwia wydajne siekanie i krojenie, a zakrzywiona krawędź umożliwia płynne ruchy kołysania, co pozwala na precyzyjne siekanie i krojenie. Ostra i spiczasta końcówka K zwiększa kontrolę, dzięki czemu idealnie nadaje się do skomplikowanych zadań.

Nóż Bunka o średnicy 170 mm to niezbędne narzędzie każdego miłośnika kuchni. Niezależnie od tego, czy kroisz warzywa, kroisz mięso w kostkę, czy pracujesz z delikatnymi składnikami, ten nóż zapewnia idealną równowagę kontroli, ostrości i trwałości.

STAL:
Stal Silver III firmy Hitachi, zwana także stalą Ginsan lub Ginsanko , została hartowana do około 63 HRC. Ze względu na wysoką zawartość chromu (Cr), stal Ginsan jest bardzo odporna na korozję. Pomimo tego, że jest to stal nierdzewna, w dotyku i zachowuje się bardzo podobnie do stali węglowych, ze względu na wyjątkowo czysty skład. 

LAMINOWANIE:
Warstwa rdzenia składająca się z twardszej stali Ginsan została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej stali. Technika ta nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogą prowadzić do złamania.

GEOMETRIA:
Posiada ostrze o podwójnym skosie (symetrycznym) . Krawędź tnąca jest zaostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Minimalistycznie wyglądające, wysoce wypolerowane (zwane także migakami wykończenie - zobacz artykuł Konstrukcja ostrza: Wykończenie ostrza, aby dowiedzieć się więcej) ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi na precyzyjną pracę nawet z najmniejszymi kawałkami składników.

UCHWYT:
Kolekcja Hayabusa Ginsanko zawiera ośmiokątną rękojeść w stylu japońskim (Wa) wykonaną z drewna wenge, uzupełnioną okuciem epoksydowym. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, pozwalający na precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Drewno wenge znane jest ze swojej trwałości i atrakcyjnego wzoru słojów, dzięki czemu jest popularnym wyborem na rękojeści noży. Okucie epoksydowe zwiększa wytrzymałość i stabilność rękojeści, zapewniając długotrwałą wydajność.