Kurogane Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Heban Blond Bawół 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
Uchwyty są wykonane z naturalnych materiałów, dlatego można się spodziewać niewielkich różnic w kolorze i fakturze. Jeśli masz preferowany odcień, prosimy o kontakt.
![Lindy Cutting Board [large]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KP03-1_180x180_crop_center.jpg?v=1781787587)
- Opis
- Specyfikacje
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kurogane Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 165mm (6.5") to wszechstronny japoński nóż kuchenny, idealny do obierania, przycinania, dekorowania, krojenia, siekania ziół… To doskonały wybór dla każdego, kto rozpoczyna przygodę ze światem noży ze stali węglowej, łączący wysoką wydajność z autentyczną tradycją japońskiego rzemiosła.
Uwaga: Powierzchnia ostrza ma surową, niewykończoną fakturę, a ponieważ nóż jest w całości wykonywany ręcznie, należy spodziewać się drobnych niedoskonałości na jego powierzchni. Zarówno rdzeń, jak i zewnętrzne warstwy są wykonane ze stali węglowej, która nie jest odporna na korozję - z czasem na ostrzu pojawi się naturalna patyna, a nóż może zardzewieć, jeśli pozostanie mokry lub będzie narażony na działanie kwaśnych substancji. Ten nóż najlepiej sprawdzi się u osób zaznajomionych z pielęgnacją i konserwacją wymaganą w przypadku noży ze stali węglowej.
KSZTAŁT OSTRZA:
Ten nóż bunka to wszechstronny nóż do wielu zastosowań, łączący funkcjonalność noża szefa kuchni z bardziej kompaktową i zwinną formą. Spiczasta końcówka i lekko zakrzywione ostrze sprawiają, że doskonale nadaje się zarówno do codziennych prac przygotowawczych, jak i bardziej precyzyjnych zadań.
Idealny do obierania, przycinania, dekorowania, krojenia, siekania ziół i czosnku, krojenia suszonego mięsa, przycinania mięsa, filetowania małych porcji ryb i podobnych zadań - ten bunka zapewnia precyzję, kontrolę i wydajność w jednym pięknie wykonanym ostrzu.
*Ten nóż jest szerszy i grubszy niż większość noży o tej długości i kształcie, dlatego zalecana saya nie będzie idealnie pasować, ale nadal skutecznie ochroni ostrze.
STAL:
Aogami #2 to jedna z najczystszych gatunkowo stali, a co za tym idzie - jedna z najłatwiejszych do ostrzenia. Jej właściwości sprawiają, że cieszy się popularnością wśród tradycyjnych japońskich kowali i mistrzów sushi.
WARSTWOWANIE:
Ostrze zostało zwarstwowane z miękkim żelazem, czyli żelazem z niewielką domieszką węgla. Warstwowanie ostrza poprawia jego integralność strukturalną, ponieważ rdzeń noża wykonano z twardej - a przez to kruchej - wysokowęglowej stali Aogami #2, która sama w sobie jest podatna na pękanie.
PIELĘGNACJA NOŻA:
Na stali pojawi się patyna, która nadaje temu nożowi jeszcze więcej uroku. Nie myj tego noża w zmywarce - myj go ręcznie i wycieraj do sucha. Zaletą ostrza wykonanego ze stali wysokowęglowej jest wyjątkowa ostrość, łatwość ostrzenia i długie utrzymywanie ostrej krawędzi. Zalecamy od czasu do czasu nanosić olej do konserwacji noży, aby chronić ostrze przed czynnikami zewnętrznymi.
⚠️ Ze względu na swoją czystość i brak dodatków takich jak chrom (Cr), miękkie żelazo nie jest dobrze odporne na korozję. Dlatego również górna warstwa laminatu może zardzewieć, jeśli nie będzie odpowiednio pielęgnowana. → Przeczytaj więcej o patynie na naszym blogu.
GEOMETRIA:
Nóż ma ostrze obustronnie szlifowane z wypukłą krawędzią V. Jest cięższe i mocniejsze przy rękojeści, a cieńsze i bardziej precyzyjne przy zwężającej się końcówce. Taki kształt ostrza ułatwia korzystanie z noża, ponieważ zapewnia dużą responsywność, łatwe manewrowanie i dobre wyważenie. Ten rodzaj konstrukcji ostrza nazywa się zwężeniem dystalnym - więcej informacji znajdziesz w artykule o geometrii ostrza.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ten nóż zachowuje się i tnie jak prawdziwe japońskie ostrze, a także zdecydowanie wygląda jak ono - ostrze ma piękne czarne wykończenie Kuro-uchi. Wygląd noża ma nutę rustykalności i solidności, które wynikają z faktu, że ostrze wykonano w całości ręcznie.
RĘKOJEŚĆ:
Ten nóż ma tradycyjną, ośmiokątną japońską rękojeść wykonaną z hebanu, z jasną nasadą z rogu bawolego. Uniwersalny ośmiokątny kształt jest odpowiedni zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych, zapewniając doskonały chwyt oraz łatwe i wygodne posługiwanie się nożem.
Kształt ostrza: Bunka
Rodzaj stali: Aogami #2
Konstrukcja ostrza: San-Mai / V-edge / tsuchime
Twardość (skala HRC): 62
Długość całkowita: 310mm (12.2")
Długość ostrza: 168mm (6.6")
Wysokość ostrza: 45mm (1.8")
Grubość grzbietu: 2.3–1.5mm (0.09"–0.06")
Waga: 145g (5.1 oz)
Długość rękojeści: 129mm (5.1")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Ebony, buffalo
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hatsukokoro
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż zawiera:
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by zostać podarowanym jako prezent zaraz po dostarczeniu pod Twoje drzwi
✔️ Instrukcje i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Zapobiegawcza plastry – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oferujemy także specjalną opcję pakowania prezentów w tradycyjny japoński papier washi.
Quiz
Nadal nie wiesz, który rodzaj japońskiego noża najlepiej spełni Twoje potrzeby?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż dopasowany do Twoich umiejętności kulinarnych i rodzaju przygotowywanych potraw.
