Kokugei Petty Aogami #1 Kuro-uchi Heban 120mm (4,7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Kokugei Petty Aogami #1 Kuro-uchi Heban 120mm (4,7") jest wszechstronnym japońskim nożem kuchennym idealnym do obierania, przycinania, dekorowania, rzeźbienia, siekania ziół… Niezbędny nóż w każdej kuchni. Kokugei Santoku to doskonały wybór dla każdego, kto wkracza w świat noży z węglowej stali, łącząc wysoką wydajność z autentyczną tradycją japońskiego rzemiosła.
Kolekcja Kokugei wykonana jest z wysokiej jakości stali wysokowęglowej Aogami #1, pokrytej miękkim żelazem, zapewniającym trwałość i wyjątkową ostrość. Ze względu na wysoką zawartość węgla rdzeń i warstwy zewnętrzne nie są odporne na korozję, co oznacza, że na ostrzu może pojawić się patyna, która może rdzewieć w przypadku długotrwałego wystawienia na działanie wody lub innych substancji żrących.
KSZTAŁT OSTRZA:
Ten Petty knife to unikalne hybrydowe ostrze, które łączy wszechstronność Santoku z precyzją noża petty. Jego kształt oferuje to, co najlepsze z obu światów: funkcjonalność noża uniwersalnego i manewrowość do skomplikowanych zadań. Bez trudu radzi sobie z krojeniem, siekaniem i szatkowaniem, a jego krótsza długość ostrza pozwala na bardziej skomplikowane i delikatne prace, takie jak obieranie, przycinanie i precyzyjne cięcie.
Służy do: obierania, przycinania, dekorowania, rzeźbienia, siekania ziół, siekania czosnku, krojenia małych kawałków suszonego mięsa, przycinania mięsa, filetowania małych porcji ryb i podobnych zadań .
*Ten nóż jest szerszy i grubszy niż większość noży tej długości i kształtu, więc zalecana saya nie będzie idealnie pasować, ale nadal będzie skutecznie chronić ostrze.
STAL:
Aogami #1 to jedna z najczystszych stali, a co za tym idzie, jedna z najłatwiejszych do naostrzenia. Jego cechy sprawiają, że Shirogami jest popularne wśród tradycyjnych japońskich kowali i mistrzów sushi. Zaletą Aogami #1 jest to, że ma bardzo drobną, delikatną ostrość, łatwo się szlifuje i bardzo długo utrzymuje ostrość. Będzie to wymagało nieco więcej uwagi podczas konserwacji!
LAMINOWANIE:
Ostrze zostało zalaminowane miękkim żelazem, które jest żelazem z niewielką ilością dodanego węgla. Laminowanie ostrza poprawia jego integralność strukturalną, ponieważ rdzeń noża wykonany jest z twardej—i dlatego kruchej—wysokowęglowej stali Aogami #1, która sama w sobie jest podatna na pęknięcia.
PIELĘGNACJA NÓŻA:
Stal stopniowo nabierze patyny, co tylko dodaje temu nożowi uroku. Nie myj tego noża w zmywarce, lecz myj go ręcznie i wycieraj suchą ściereczką. Zaletą posiadania ostrza wykonanego z wysokowęglowej stali jest jego doskonała ostrość, łatwość ostrzenia i długotrwałe utrzymanie krawędzi. Zalecamy okazjonalne nałożenie warstwy oleju do konserwacji noży, aby chronić ostrze przed wpływami zewnętrznymi.
⚠️ Ze względu na swoją czystość i brak jakichkolwiek dodanych pierwiastków, takich jak chrom (Cr), miękkie żelazo nie jest dobrze odporne na korozję. Dlatego też na górnej laminowanej części może również pojawić się rdza, jeśli nie będzie się o nią odpowiednio dbać. → Przeczytaj więcej o patynie na naszym blogu.
GEOMETRIA:
Nóż ma ostrze z podwójnym szlifem i wypukłą krawędzią w kształcie litery V. Jest cięższy i mocniejszy przy rękojeści, a cieńszy i bardziej precyzyjny na końcu, ku któremu się zwęża. Taki kształt ostrza sprawia, że nóż jest łatwiejszy w użyciu, ponieważ jest bardzo responsywny, łatwy do manewrowania i dobrze wyważony. Tego typu konstrukcja ostrza nazywana jest zwężeniem distalnym - możesz przeczytać więcej na ten temat w artykule o geometrii ostrza.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ten nóż sprawia wrażenie i tnie jak prawdziwe japońskie ostrze, a także wygląda jak prawdziwe - ostrze ma piękne czarne wykończenie Kuro-uchi. Wygląd noża ma rustykalną nutę i solidność, którą zapewnia całkowicie ręcznie wykonane ostrze.
Wykończenie ostrza jest doskonałe, ale ponieważ nóż został wykonany w całości ręcznie, należy przygotować się na pewne drobne niedoskonałości na powierzchni.
UCHWYT:
Ostrze posiada ośmiokątną rękojeść w stylu japońskim (Wa), wykonaną z jednego kawałka luksusowego ciemnego drewna hebanowego, słynącego z wyjątkowej twardości i gęstości, co czyni go jednym z najtrwalszych i najbardziej odpornych gatunków drewna. Jest wypolerowany na wysoki połysk, co zapewnia luksusowy i elegancki wygląd oraz gładkość, która idealnie dopasowuje się do dłoni. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, pozwalający na precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: Aogami #1
Konstrukcja ostrza: San-Mai / V-edge / kuro-uchi
Twardość (skala HRC): 61-62
Całkowita długość: 255mm (10")
Długość ostrza: 124mm (4.9")
Wysokość ostrza: 39mm (1.5")
Grubość grzbietu: 3.2mm (0.13") - 1.5mm (0.06")
Waga: 90g (3.2 oz)
Długość rękojeści: 115mm (4.5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese (Wa) style / Ebony
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hatsukokoro
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
☝️ NA TYM NÓŻU MOŻE POWSTAĆ PATYNA
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), odbarwiać się i rozwijać patynę . Nóż jest najbardziej wrażliwy, gdy jest jeszcze nowy i nie rozwinęła się jeszcze patyna, ale później patyna zabezpieczy ostrze. Tego typu noże wymagają nieco większej pielęgnacji:
✔ Regularnie przecieraj czystą i suchą ściereczką (można to robić również podczas użytkowania).
✔ Po użyciu spłucz letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie smaruj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i zabezpieczy ostrze.
Patyna to cienka warstwa, która tworzy się na powierzchni utlenionej stali i chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego należy ją usunąć (patrz Gumki do rdzy ).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz dedykowany post na temat patyny.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE KONSERWACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
Kartkówka
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
