Tojiro VG-10 Gyuto DP martillado 210 mm (8,3")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Tojiro Gyuto DP Hammered 210 mm (8,3") es una nueva superestrella económica creada por los herreros de Tojiro. La receta secreta de Tojiro para endurecer el acero VG-10 no decepciona con esta línea de acero martillado kuro-uchi cuchillos El cuchillo está muy afilado desde el primer momento y está listo para causar algunos daños (precisos) a la comida que estás a punto de preparar. Gyuto, o cuchillo de chef, es. un cuchillo de cocina japonés multiusos que brillará con todo tipo de movimientos para picar, rebanar y balancear sobre la tabla de la cocina, tanto en casa como en una cocina profesional.
El núcleo VG-10, revestido con una capa de acero inoxidable más blando, está endurecido a 61 HRC. No es un cuchillo muy duro, pero esto también significa que no es una hoja muy sensible, por lo que obtendrás una buena proporción de retención del borde y no tendrás que preocuparte de que la hoja se rompa con mucha facilidad. El aspecto de la nueva línea de Tojiro es simplemente impresionante: te maravillarás con las hermosas abolladuras del martillo en la hoja junto con un aspecto rústico acabado kuro-uchi. Las abolladuras del martillo también tienen una función: ayudan a liberar los alimentos.
Se utiliza un mango de madera resistente, lo que permite un agarre ergonómico y sin fatiga. Cuenta con un refuerzo de acero inoxidable y tres remaches para una fijación segura del mango, lo que reduce la posibilidad de grietas en el mango.
Acerca de Tojiro:
Tojiro es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses, con sede en Niigata. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de Tojiro en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación por mejorar constantemente sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de Tojiro sean imprescindibles en cualquier cocina. La empresa se divide en dos secciones: Tojiro Factory y el más reciente Tojiro Atelier, este último dedicado a producir elaborados cuchillos hechos a medida. Los visitantes pueden visitar ambos espacios y experimentar de primera mano el proceso de fabricación de cuchillos (con todos sus sonidos y olores) observando el flujo de trabajo desde una pasarela elevada. Para obtener más información sobre Tojiro y su maestro herrero Tomoo Matsumura, mira el vídeo a continuación.
Forma de la hoja: Tojiro
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 335mm (13.2")
Longitud de la hoja: 210mm (8.3")
Altura de la hoja: 45mm (1.8")
Grosor del lomo: 2mm (0.08")
Peso: 220g (7.8 oz)
Longitud de la manija: 125mm (4.9")
Tipo de mango/madera: Western / Black Micarta
Kanji en la hoja:
Herrero: Tojiro
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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