Juego de afilado "AVANZADO" SharpEdge
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El set de afilado SharpEdge "Advanced" incluye todas las herramientas necesarias para afilar correctamente nuestros cuchillos (japoneses o no). Este juego es adecuado tanto para principiantes en el afilado como para aquellos con experiencia previa en el afilado.
La única diferencia entre nuestro conjunto "SharpEdge Advanced v2" es que este conjunto no incluye la piedra aplanadora. La cara de grano #240 la podemos utilizar como piedra aplanadora si no la utilizamos para afilar.
Este juego incluye dos piedras de afilar combinadas. El grano grueso #240 solo debe usarse en cuchillos dañados, para bordes muy desafilados o para aplanar otras piedras. La mayoría de las veces, comenzamos nuestro proceso de afilado con la piedra de grano n.º 800, que se utiliza para el afilado general. No olvide colocar el clip de guía de ángulo en la hoja, para que mantenga el mismo ángulo (aproximadamente 16°) durante el afilado. Una vez que conseguimos una buena rebaba en toda la longitud de la hoja, procedemos a la piedra de grano #3000 y repetimos el proceso. Finalmente, el grano #8000 nos dará ese brillo extra y un borde súper afilado. Finalizamos nuestro proceso de afilado con el asa de Cuero, que eliminará los restos de rebaba y nos dará el afilado suave y fino deseado.
El juego de afilado "avanzado" incluye los siguientes elementos:
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Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos
Guía de afilado de cuchillos
Si es nuevo en el afilado de cuchillos, no se salte nuestra Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos. Cubrimos todos los conceptos básicos y le enseñamos cómo afilar correctamente un cuchillo de cocina.
Descubra consejos de expertos, técnicas y recomendaciones de productos en nuestras publicaciones de blog sobre afilado para afilar sus cuchillos como un profesional.