Clip guía para afilar cuchillos
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- Descripción
- Envío
El Clip Guía de Afilado (o Ángulo) ayuda a mantener el mismo ángulo de afilado mientras afilas tu cuchillo, como se ve en las imágenes del producto (con los cuchillos ZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka). El propósito del plástico suave en el lado interior del clip es evitar que la hoja se dañe, mientras que una cubierta especial de cerámica permite un deslizamiento suave sobre la piedra de afilar sin dañarla.
Este clip guía es adecuado para hojas de 3.5-5cm (1.4"-2.0") de ancho. Para tales hojas, un clip mantendrá un borde de aproximadamente 16°, un ángulo al que se deben afilar los cuchillos japoneses. También ofrecemos un clip más pequeño diseñado específicamente para cuchillos petty y sujihiki.
El clip guía también puede usarse en cuchillos no japoneses, pero el filo será un poco más sensible ya que los cuchillos de aceros más blandos (como los cuchillos alemanes/franceses, <60 HRC) deben afilarse en un ángulo ligeramente más amplio (alrededor de 20°).
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Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos
Guía para Afilado de Cuchillos
Si eres nuevo en el afilado de cuchillos, entonces no te pierdas nuestra Guía para Principiantes sobre el Afilado de Cuchillos. Cubrimos todos los conceptos básicos y te enseñamos cómo afilar correctamente un cuchillo de cocina.
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