Misuzu Bunka 160 mm (6,3")
🚩 El acero al carbono desarrolla una pátina con el uso. Esto es normal, pero la hoja debe secarse bien para evitar el óxido.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
La bunka Misuzu es un cuchillo multiusos pequeño que impresionará por su versatilidad y su filo. Con un peso de solo 90 g (3,2 oz), tiene un perfil muy ligero y delgado, una hoja larga y recta y una punta frontal pronunciada.
FORMA DE LA HOJA:
La hoja tiene forma bunka, con un perfil ligeramente singular, muy recto y con una punta elevada, que ofrece mucho espacio para los nudillos. La bunka Misuzu destacará al picar y cortar todo tipo de alimentos sobre la tabla de corte, pero le falta algo de longitud de hoja para cortar piezas de carne más grandes.
ACERO Y LAMINACIÓN:
El núcleo está fabricado con acero SKS93, un acero con alto contenido de carbono, por lo que necesitará mantenimiento y cuidados adicionales y desarrollará pátina. Sin embargo, las dos capas exteriores de este sándwich de acero revestido san-mai están hechas de acero inoxidable, lo que protegerá el acero del núcleo contra la oxidación. Solo queda expuesto el extremo del filo, donde se apreciará la pátina. Como ocurre con todos los cuchillos de acero con alto contenido de carbono, afilarlos es muy fácil. Incluso quienes todavía están aprendiendo a afilar pueden conseguir un filo muy fino, suave y agudo. La hoja recta, casi sin curvatura, es fácil de afilar y constituye un perfil excelente para aprender a afilar.
MANGO:
La bunka Warikomi incorpora un mango japonés tradicional básico de madera. El mango está hecho de madera de magnolia con un casquillo de plástico negro. La madera de magnolia es conocida por sus propiedades antisépticas, pero como es una madera blanda y de color claro, se mancha fácilmente; por ello, recomendamos utilizar el cuchillo con las manos limpias. El mango tiene forma de D, por lo que se adapta mejor a las manos de los usuarios diestros.
Forma de la hoja: Bunka
Tipo de acero: SKS93
Construcción de la hoja: San-Mai / V-edge / kasumi migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 290mm (11.4")
Longitud de la hoja: 160mm (6.3")
Altura de la hoja: 48mm (1.9")
Grosor del lomo: 1.7mm (0.07")
Peso: 95g (3.4 oz)
Longitud del mango: 130mm (5.1")
Tipo de mango / madera: Japanese / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: Misuzu
Ubicación de la herrería: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Instrucciones y folleto sobre el cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
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