Mcusta Sujihiki Hybrid Splash con una longitud de hoja de 270 mm (10.6") es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado de los bloques mediante los láseres de Mcusta y afilado a mano hasta alcanzar un filo de navaja. Recibió su nombre (Splash) por el patrón de Damasco tan pronunciado de la hoja, que convierte cada hoja en una pieza de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente elección para todos los amantes del Damasco.

Los cuchillos Sujihiki o fileteadores están diseñados para realizar cortes largos y precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha es especialmente útil para cortar carne o pescado sin espinas, así como para filetear y quitar la piel del pescado. No debemos olvidar mencionar que este es un cuchillo perfecto para preparar sushi/sashimi. También es perfecto para cortar salami y otros productos cárnicos curados. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado con un solo movimiento de arrastre, desde el talón hasta la punta. En comparación con un cuchillo yanagiba, un cuchillo japonés tradicional para sushi, los cuchillos sujihiki tienen doble bisel, por lo que no es necesario aprender una nueva técnica de corte como ocurre con los cuchillos de bisel simple.

Hybrid Splash cuenta con un mango más sencillo, pero muy ergonómico, fabricado en madera pakka antideslizante. Las pequeñas texturas del mango con forma hexagonal evitan que las manos resbalen, incluso cuando están mojadas. Un pasador luminoso sencillo pero estético sujeta firmemente el mango de espiga completa, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se une perfectamente al mango e incorpora un separador decorativo rojo.

Acerca de Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y muy avanzada tecnológicamente) para la fabricación de cuchillos. Con sus 800 años de tradición en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar los conocimientos de la artesanía tradicional de cuchillería a sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de troquelarlos a partir de una lámina de acero. Gracias a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales del acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.

Los mangos y los pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm mediante sus máquinas CNC de alta calidad. Después, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El filo final (afilado) es afilado por el equipo de maestros artesanos de Mcusta para lograr un excelente afilado desde el primer momento.

☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Machine y custom!