Mcusta Sujihiki Hybrid Splash 240mm (9.5")_1

Mcusta Zanmai

Mcusta Sujihiki Híbrido Splash 240 mm (9,5")

320,00€

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Mcusta Sujihiki Hybrid Splash con una hoja de 240 mm (9,5") de longitud es otro hermoso cuchillo de cocina, cortado a partir de los rayos láser de Mcusta y luego afilado a mano hasta obtener un filo de navaja. Recibió su nombre (Splash) debido a la patrón de Damasco muy pronunciado en la hoja, lo que hace de cada hoja una obra de arte única, por lo que este cuchillo es una excelente opción para todos los amantes de Damasco.

Los cuchillos sujihiki o rebanadores están pensados ​​para tiradas largas y cortes precisos de carne y pescado. La hoja larga y estrecha es particularmente útil para cortar carne o pescado deshuesado, o para filetear y pelar pescado. No debemos olvidar mencionar que este es un cuchillo perfecto para preparar sushi/sashimi. También es un cuchillo perfecto para cortar salami y otros productos cárnicos secos. La hoja larga permite cortar la carne o el pescado con un solo movimiento de tracción, desde el talón hasta la punta. En comparación con un cuchillo yanagiba, un cuchillo de sushi tradicional japonés, los cuchillos sujihiki tienen doble bisel, por lo que no es necesario aprender una nueva técnica de corte como ocurre con los cuchillos de un solo bisel.

Hybrid Splash presenta un mango más simple pero muy ergonómico, hecho de madera de pakka  antideslizante. Pequeñas texturas en el mango con forma hexagonal evitan que nuestras manos se resbalen, incluso con las manos mojadas. Un pasador luminiscente sencillo pero estético mantiene el mango de espiga completa en su lugar de forma segura, mientras que el refuerzo de acero inoxidable se fija perfectamente al mango y cuenta con un espaciador rojo decorativo. 

Acerca de Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai tiene una filosofía interesante (y de muy alta tecnología) en la fabricación de cuchillos. Con una tradición de 800 años en la fabricación de cuchillos, decidieron incorporar el conocimiento artesanal tradicional de los cuchillos en sus propias máquinas hechas a medida. Mcusta es el único fabricante de cuchillos que utiliza máquinas láser para cortar los cuchillos, en lugar de estamparlos en la chapa de acero. Debido a este proceso, sus hojas son menos susceptibles a las tensiones estructurales en el acero, lo que los convierte en el fabricante de cuchillos más innovador y moderno de Japón.

Los mangos y pasadores se fresan con una precisión de 1/1000 mm con sus máquinas CNC de alta calidad. Luego, cada cuchillo se inspecciona y ensambla a mano. El equipo de maestros artesanos de Mcusta afila el borde final (afilado) para obtener un muy buen afilado desde el primer momento. 

☝️ Dato curioso: Mcusta es una palabra inventada, una combinación de Mmáquina y personalizado!

Forma de la hoja: Sujihiki (slicer)

Tipo de acero: VG-10

Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri convex / damask

Dureza (escala HRC): 60

Longitud total: 380mm (15.0")

Longitud de la hoja: 240mm (9.4")

Altura de la hoja: 37mm (1.5")

Grosor del lomo: 1.9mm (0.07")

Peso: 155g (5.5 oz)

Longitud de la manija: 130mm (5.1")

Tipo de mango/madera: Western / Pakka

Kanji en la hoja: "Zanmai" 三昧

Herrero: Mcusta Zanmai

Ubicación de la herrería: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

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Cada cuchillo viene con:

✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .

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