Kato Santoku Damasco 175 mm (6,8")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Kato Santoku Damascus es una pieza de gran apariencia. La hoja altamente pulida hace que el patrón de Damasco, tanto ondulado como circular, destaque en todo su esplendor. Los cuchillos con forma de Santoku están pensados para un uso versátil para chefs y cocineros caseros que prefieren un cuchillo multiusos de tamaño mediano, que está un poco más orientado a los vegetales.
El núcleo de este cuchillo está hecho de acero VG-10, un acero inoxidable popular, de bajo mantenimiento y con buena retención de bordes, endurecido a aproximadamente 60-61 HRC. El acero más suave a base de níquel (Ni) está revestido alrededor del núcleo (revestido san-mai), lo que le da a la hoja este hermoso patrón de Damasco.
Yoshimi Kato, un herrero relativamente joven de la famosa aldea de Takefu, conocido por sus muchos herreros expertos, le dio a la hoja un mango duradero de madera de pakka roja y negra, de tipo occidental. El mango se fijó a la hoja con tres pasadores de acero inoxidable y cuenta con un refuerzo de acero inoxidable para una transición suave del mango a la hoja.
Forma de la hoja: Santoku
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 300mm (11.8")
Longitud de la hoja: 175mm (6.8")
Altura de la hoja: 46mm (1.8")
Grosor del lomo: 1.7mm (0.06")
Peso: 150g (5.2 oz)
Longitud de la manija: 120mm (4.7")
Tipo de mango/madera: Western / Black & Red Pakka wood
Kanji en la hoja:
Herrero: Yoshimi Kato
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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