Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_1
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_2
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_3
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_4
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_5
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_6
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_7
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_8
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_9
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_1
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_2
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_3
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_4
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_5
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_6
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_7
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_8
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 210mm [Rosewood] (8.3")_9

Yoshimi Kato

Kato Gyuto VG-10 Níquel Damasco 210 mm [Rosewood] (8,3")

395,00€

Sólo 0 quedan en el inventario

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

El hipnótico patrón Suminagashi y el perfecto perfil de la hoja nos dejaron boquiabiertos a primera vista ante este cuchillo tan especial. Suminagashi ("tinta flotante") es un término para un patrón de mármol (llamado Damasco en los cuchillos), hecho por Yoshimi Kato en este gyuto.

Kato VG-10 Gyuto Damascus 210 es un cuchillo que recomendamos encarecidamente a todos los coleccionistas de cuchillos y aficionados al diseño superior.

FORMA DE LA HOJA:
Gyuto
es una versión japonesa de los tradicionales cuchillos de chef europeos. La longitud de 210 mm es óptima para el chef versátil, que pasa sus días picando verduras y cortando carne. La hoja es extremadamente delgada, lo que permite al usuario trabajar con precisión incluso con los ingredientes más pequeños. Su vientre ligeramente redondeado permite la técnica del corte oscilante. 

ACERO:
El VG-10 es actualmente el acero japonés más popular y, al decidir qué acero usar para una hoja en particular, hay que sopesar sus propiedades como dureza, conservación del filo, facilidad de mantenimiento, granulosidad del acero, facilidad de afilado y, por último, , costo y asequibilidad. El VG-10 (V de Vanadio, G de "oro", que significa máxima calidad) es producido por Takefu Special Steel Company, una empresa relativamente pequeña que 60 años antes logró encontrar el equilibrio perfecto entre los elementos que forman este famoso acero japonés.

VG-10 es un acero inoxidable con un contenido de carbono relativamente alto: 1% (C), 15% cromo (Cr), 1% molibdeno (Mo), 0,3% vanadio (V) y 1,5% cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma muchos carburos sólidos, lo que confiere al acero resistencia a la abrasión y, en consecuencia, una mejor retención del filo.

LAMINACIÓN:
El núcleo del cuchillo está hecho de acero VG-10, que está revestido con varias capas de un intrincado patrón jaspeado, que el herrero obtuvo entrelazando diferentes capas de materiales. (Laminación níquel damasco).

GEOMETRÍA DE LA HOJA:
El borde de la hoja está afilado en un ángulo 50/50 y permanece afilado incluso después de horas de uso constante. 

MANEJAR:
El mango tradicionaljaponés (Wa) está hecho de palisandro y gracias a su forma ovalada simétrica se adapta perfectamente tanto a la palma izquierda como a la derecha. La distribución del peso entre el mango y la hoja hace que sea extremadamente cómodo de trabajar y fácil de manejar.

Forma de la hoja: Gyuto

Tipo de acero: VG-10

Construcción de la hoja: San-mai / Damascus

Dureza (escala HRC): 61-62

Longitud total: 362mm (14.3")

Longitud de la hoja: 210mm (8.3")

Altura de la hoja: 52.6mm (2.1")

Grosor del lomo: 1.9mm (0.75")

Peso: 153g (5.4 oz)

Longitud de la manija: 127mm (5")

Tipo de mango/madera: Japanese / Rosewood

Kanji en la hoja: "Yoshimi Kato" 加藤 義実

Herrero: Yoshimi Kato

Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.

TARIFAS DE ENVÍO:
- 10€
- tarifa fija a nivel mundial con DHL Express (entrega urgente, 2-5 días laborables).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).

EXCEPCIONES:
- Reino Unido
- el envío a Reino Unido cuesta 15€. Todos los pedidos se envían con UPS Express (2-3 días hábiles). Envío gratuito en pedidos superiores a 300 €.
- Rusia (actualmente no disponible): el envío a Rusia cuesta 40 €. Todos los pedidos se envían con el servicio postal EMS .

DERECHOS E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (derechos e impuestos pagados). Esto significa que no se le cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.

TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa:
1-2 días laborables
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
- Resto del mundo: 3-5 días hábiles

Devoluciones:
Nuestra política de devoluciones tiene una duración de 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibió su pedido, lamentablemente no podemos ofrecerle un reembolso ni un cambio.

→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con la menor molestia para usted. Si tiene algunas preguntas adicionales, por favor contáctenos .

Cada cuchillo viene con:

✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .

Envío exprés a todo el mundo

10€ tarifa plana con DHL Express.
Gratis en pedidos superiores a 300€.

Sin derechos ni tarifas

Cubrimos cualquier tarifa de importación, en todo el mundo.
Todos los precios son finales, impuestos incluidos.

Devoluciones fáciles

¿Algo no está bien? Tienes 30 días para devolverlo, sin hacer preguntas.

Soporte atento

Ponte en contacto , normalmente respondemos en unas pocas horas.

PRUEBA

¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades? 

Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.

HAZ LA PRUEBA