Kato Gyuto Damasco 210 mm (8,3")
Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
El Gyuto Damascus de Kato es una pieza de gran belleza. La hoja muy pulida hace que el patrón de Damasco, tanto ondulado como circular, destaque en todo su esplendor. Este cuchillo con forma de gyuto está destinado a un uso versátil para chefs y cocineros aficionados que prefieren un cuchillo multiusos de tamaño mediano.
El núcleo de este cuchillo está fabricado con acero VG-10, un acero inoxidable popular y de bajo mantenimiento, con buena retención del filo, endurecido hasta aproximadamente 60-61 HRC. Alrededor del núcleo se reviste acero más blando a base de níquel (Ni) (revestimiento san-mai), lo que proporciona a la hoja este hermoso patrón de Damasco.
Yoshimi Kato, un herrero relativamente joven del famoso pueblo de Takefu, conocido por sus numerosos herreros expertos, dotó a la hoja de un mango de madera pakka rojo y negro de tipo occidental y duradero. El mango está unido a la hoja con tres remaches de acero inoxidable e incorpora una virola de acero inoxidable para una transición suave entre el mango y la hoja.
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 335mm (13.2")
Longitud de la hoja: 210mm (8.3")
Altura de la hoja: 44mm (1.7")
Grosor del lomo: 1.6mm (0.06")
Peso: 150g (5.3 oz)
Longitud del mango: 120mm (4.7")
Tipo de mango / madera: Western / Black & Red Pakka wood
Kanji en la hoja:
Herrero: Yoshimi Kato
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
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