Kai Shun Classic Paring 90 mm (3.5") es un cuchillo de cocina japonés compacto, diseñado para ofrecer precisión, control y versatilidad en tareas pequeñas. Su núcleo de acero VG-MAX, endurecido a 61 HRC y revestido con 32 capas de acero, proporciona un filo excepcional, durabilidad y un llamativo patrón damasco ondulado.

FORMA DE LA HOJA:

Ideal para pelar, recortar, picar y preparar frutas y verduras pequeñas, este cuchillo puntilla permite realizar trabajos delicados e intrincados con facilidad, perfecto tanto para cocineros domésticos como para chefs profesionales. Su hoja fina y ligera facilita el manejo y ofrece un uso cómodo incluso durante sesiones prolongadas de preparación.

El recazo, el lomo y la punta del talón, cuidadosamente redondeados, reducen la fatiga de la mano y minimizan el riesgo de cortes accidentales, haciendo que los trabajos prolongados de preparación sean más seguros y cómodos. Este diseño bien pensado hace que los trabajos prolongados de preparación sean más seguros y cómodos.

ACERO Y LAMINADO:

El núcleo de la hoja está fabricado con acero VG-MAX, endurecido a 61 (±1) HRC para ofrecer un filo, una resistencia y una retención del filo excepcionales. Está revestido con 32 capas de acero inoxidable más blando (16 por cada lado) mediante la técnica tradicional san-mai, lo que proporciona flexibilidad, protección para el núcleo duro y un distintivo patrón damasco ondulado. Esta combinación de resistencia, durabilidad y belleza hace que el cuchillo sea funcional y visualmente impactante.

MANGO:

El mango delgado y elegante está fabricado con pakkawood duradero, en un diseño japonés tradicional de castaño (forma de D), ligeramente desplazado hacia la derecha para ofrecer un control y una comodidad óptimos a los usuarios diestros. Un pequeño resalte en el mango proporciona estabilidad y un agarre de pinza seguro, mientras que la espiga integrada garantiza un equilibrio excelente. La incorporación de resina mejora la resistencia a la humedad y la durabilidad, por lo que resulta adecuado para un uso prolongado en cocinas con mucha actividad.

FORJA:

KAI lleva más de 115 años fabricando cuchillería de alta calidad, combinando la herrería tradicional japonesa con innovaciones modernas. Cada cuchillo está elaborado para ofrecer precisión, durabilidad y elegancia, y representa los más altos estándares de las herramientas culinarias japonesas.