Harukaze Gyuto Kuro-uchi Morado 240 mm (9,5")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Purple Gyuto Kuro-uchi es un gran cuchillo multiusos. La pátina Kuro-uchi (negra) en la parte superior del cuchillo le da un aspecto único y rústico. Este cuchillo fue tratado térmicamente a alrededor de 63 HRC.
FORMA DE LA HOJA:
Gyuto es la forma de hoja más versátil y útil en la cocina moderna. Tiene un perfil ancho con un espacio libre de altura adicional para facilitar la transferencia de alimentos y tiende a ser bastante plano hacia el talón, lo que permite cortar fácil y rápidamente en la tabla de cortar. Una punta puntiaguda permite un trabajo penetrante y preciso y delicado.
ACERO:
El núcleo de este cuchillo es el Super Blue Steel (Aogami Super) de Hitachi, que es la más alta calidad de los aceros japoneses tradicionales. Debido al alto contenido de carbono (1,4-1,5%), el cuchillo es muy fácil de afilar. Entre los aceros con alto contenido de carbono, Aogami Super es también el menos sensible a la oxidación. También contiene un 0,4% de vanadio como aditivo para granos metálicos micronizados, lo que le da más dureza al acero. Aogami Super está clasificado como el acero al carbono más avanzado. Las capas exteriores son de acero inoxidable más blando, lo que le da al cuchillo una protección adicional contra la oxidación.
ACABADO DE LA HOJA:
Final de Kuro-uchi, el La parte sin procesar (negra) en la parte superior de la hoja ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja y le da una apariencia única y rústica. La hoja fue tratada con golpes de martillo, lo que dio como resultado una apariencia texturizada tsuchime , lo que le da un bonito acabado y además evita que la comida se pegue a la cuchilla.
MANEJAR:
El mango (Wa tradicional japonés) es ovalado y liso, sin una transición perceptible entre la madera de nogal y arce. Es adecuado para tanto usuarios diestros como zurdos.
HERRERO:
En japonés la palabra Harukaze significa "una primavera ventosa". Esta herrería es famosa por el acero tradicional de la mejor calidad utilizado para el núcleo de la hoja, junto con capas exteriores de acero inoxidable y elegantes mangos de madera.
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: Aogami Super
Construcción de la hoja: San-mai / V-edge / kasumi, kuro-uchi, tsuchime
Dureza (escala HRC): 63
Longitud total: 398mm (15.7")
Longitud de la hoja: 240mm (9.5")
Altura de la hoja: 50mm (2.0")
Grosor del lomo: 2.1mm (0.08")
Peso: 182g (6.4 oz)
Longitud de la manija: 140mm (5.5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Walnut, Maple
Kanji en la hoja:
Herrero: Harukaze
Ubicación de la herrería: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA
Los cuchillos fabricados con acero al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina . El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:
✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.
Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido ).
→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
🤙 Contáctenos si necesitas ayuda. Respondemos dentro de 1 día hábil.
TARIFAS DE ENVÍO:
- 10€ - tarifa fija a nivel mundial con DHL Express (entrega urgente, 2-5 días laborables).
- GRATIS - todos los pedidos superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEPCIONES:
- Reino Unido - el envío a Reino Unido cuesta 15€. Todos los pedidos se envían con UPS Express (2-3 días hábiles). Envío gratuito en pedidos superiores a 300 €.
- Rusia (actualmente no disponible): el envío a Rusia cuesta 40 €. Todos los pedidos se envían con el servicio postal EMS .
DERECHOS E IMPUESTOS DE IMPORTACIÓN:
Enviamos todos los pedidos DDP (derechos e impuestos pagados). Esto significa que no se le cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.
TIEMPO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 días laborables
- EE. UU. y Canadá: 2-4 días hábiles
- Resto del mundo: 3-5 días hábiles
Devoluciones:
Nuestra política de devoluciones tiene una duración de 30 días. Si han pasado más de 30 días desde el día en que recibió su pedido, lamentablemente no podemos ofrecerle un reembolso ni un cambio.
→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con la menor molestia para usted. Si tiene algunas preguntas adicionales, por favor contáctenos .
Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
Prueba
¿Aún dudas qué tipo de cuchillo japonés se adapta mejor a tus necesidades?
Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
