Yu Kurosaki Santoku Fujin VG-10 165 mm (6,5")
Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
Fujin Santoku de Kurosaki es otra hoja de aspecto único, obra del talentoso maestro herrero Yu Kurosaki. Como todos sus cuchillos, su ajuste y acabado son sencillamente excepcionales; apenas encontramos pequeñas irregularidades en los cuchillos de Kurosaki.
La forma Santoku es la de un cuchillo de cocina multiuso, diseñado para cortar verduras, carne y pescado. Debido a la longitud (más corta) de su hoja, destaca al picar verduras. La hoja es ancha y plana junto al mango, con un vientre suavemente curvado, adecuado tanto para cortes largos como cortos.
Fujin es el dios del viento y uno de los dioses sintoístas más antiguos de la mitología japonesa. Es un nombre muy apropiado para este cuchillo, ya que los singulares patrones martillados de la hoja recuerdan al viento soplando. El cuchillo está fabricado con el popular y probado acero VG-10, tratado térmicamente hasta 61 HRC. La parte inferior de la hoja deja al descubierto el revestimiento de Damasco.
Kurosaki instaló en el Fujin su mango de madera estándar. Fabricado con hermoso palisandro oscuro y de forma octogonal, se adapta a las manos tanto de usuarios zurdos como diestros. Un gran cuchillo para tener, usar y admirar las asombrosas habilidades del maestro herrero.
Sobre Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki es un talentoso maestro herrero que trabaja en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son conocidos en Japón y en todo el mundo por su hermoso diseño de aspecto especial y su gran calidad. Las marcas de martillo en la hoja son su firma única y, como los copos de nieve, no hay dos marcas iguales. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos): sus cuchillos no solo tienen un aspecto magnífico, sino que también están fabricados con aceros de alta calidad y cuentan con un filo extremadamente afilado y duradero.
Antes de abrir su propia forja, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde actualmente más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos artesanales a la vista de los visitantes, para que puedan observar y aprender más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven al que la Asociación Takefu Knife Village ha concedido el título de Master Nokaji y es el maestro principal allí.
☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!
Forma de la hoja: Santoku
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / hollow grind V-edge / damask & tsuchime
Dureza (escala HRC): 61
Longitud total: 312mm (12.2")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 46mm (1.8")
Grosor del lomo: 2.9mm (0.10")
Peso: 125g (4.4 oz)
Longitud del mango: 126mm (4.9")
Tipo de mango / madera: Japanese / Rosewood
Kanji en la hoja:
Herrero: Yu Kurosaki
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
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