Yu Kurosaki Gyuto Senko R2 270 mm (10,6") [Rosewood]
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Kurosaki Gyuto de la línea Senko es otra espada de apariencia única proveniente de las manos de un talentoso maestro herrero. Yu Kurosaki. Las huellas únicas del martillo en la parte superior de la hoja se asemejan a un patrón de diamante deslumbrante, de ahí el nombre. SENKO. La hoja tiene un acabado muy pulido.
La hoja súper larga de 270 mm (10,6”) de longitud está reservado sólo para los usuarios más atrevidos. También requiere una gran zona de trabajo y una gran tabla de cortar. Por su longitud, está recomendado para cocineros experimentados y todos aquellos que estén acostumbrados a cuchillos más largos. Perfecto para quienes preparan habitualmente grandes banquetes que incluyen mucha carne.
El núcleo de los cuchillos Senko está hecho de R2/SG2 acero en polvo que está endurecido alrededor 62-63 HRC y dos capas de acero inoxidable más blando protegen el núcleo de acero. R2 es un acero de alta calidad que es fácil de mantener y afilar y conserva el filo durante mucho tiempo.
El mango octogonal está hecho de una hermosa y palo de rosa oscuro rematado con una virola de arce. Se adapta cómodamente a las manos tanto de usuarios diestros como zurdos. Este es un gran cuchillo para poseer y usar mientras te maravillas con las increíbles habilidades del maestro herrero.
Acerca de Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki es un talentoso maestro herrero que vive en Takefu Knife Village, cerca de la ciudad de Echizen. Sus cuchillos son bien conocidos en todo Japón y también en todo el mundo por su hermoso diseño único y su calidad superior. Las abolladuras de Hammer en la hoja son su acabado característico y, al igual que con los copos de nieve, ninguna abolladura es igual. No hace falta decirlo (pero lo diremos de todos modos) que sus cuchillos no solo tienen un aspecto fantástico, sino que también están hechos de acero de alta calidad y tienen un filo duradero y afilado como una navaja.
Antes de abrir su propia herrería, Kurosaki-san fue aprendiz de Hiroshi Kato, un maestro herrero con más de 50 años de experiencia en la fabricación de cuchillos. Kato-san es uno de los fundadores de Takefu Knife Village, donde ahora más de 10 maestros herreros fabrican cuchillos a mano y los exhiben para que los visitantes los admiren y aprendan más sobre su oficio. Kurosaki-san es el herrero más joven al que la Asociación Takefu Knife Village le ha concedido el título de Maestro Nokaji y es un profesor experimentado allí.
☝️Cuando visites Japón, ¡asegúrate de incluir Takefu Knife Village en tu itinerario!
Aquí hay un breve vídeo del taller de Kurosaki:
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: R2 powder steel
Construcción de la hoja: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime
Dureza (escala HRC): 63
Longitud total: 427mm (16.8")
Longitud de la hoja: 270mm (10.6")
Altura de la hoja: 56mm (2.2")
Grosor del lomo: 2.2mm (0.09")
Peso: 200g (7.1 oz)
Longitud de la manija: 140mm (5.5")
Tipo de mango/madera: Japanese / Rosewood, Maple
Kanji en la hoja:
Herrero: Yu Kurosaki
Ubicación de la herrería: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
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