Tanaka Yanagiba Plata [Buffalo] 240 mm (9,5")
Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
Tanaka Yanagiba Silver con una longitud de hoja de 240 mm (9,5") es un cuchillo japonés tradicional. Debido a su hoja larga y delgada, se utiliza principalmente para cortar finas lonchas de pescado crudo (ideal para los amantes del sushi), y también para cortar grandes piezas de carne (por ejemplo, filetes).
El cuchillo tiene un afilado en bisel (afilado simple) y es adecuado solo para usuarios diestros. La hoja está forjada en acero Ginsan, también conocido como acero Silver 3 de Hitachi, endurecido a alrededor de 61 HRC. Debido a su alto contenido de cromo (Cr), el acero Ginsan resiste muy bien la corrosión.
Este cuchillo está equipado con un mango grande, en forma de D, tradicional japonés, hecho de madera de magnolia con una virola de cuerno de búfalo.
El notable rendimiento de los cuchillos de cocina puede ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este joven artesano hábil, que se enorgullece de su diseño radical y maestría, fabrica cuchillos que son queridos por personas de todo el mundo. Shigeki Tanaka es la cuarta generación de herreros. Gracias a sus excelentes habilidades en la fabricación de cuchillos, Shigeki Tanaka es uno de los herreros más reconocidos en la ciudad de Miki.
Forma de la hoja: Yanagiba
Tipo de acero: Ginsan (Silver III)
Construcción de la hoja: Ni-mai / Migaki
Dureza (escala HRC): 61-62
Longitud total: 375mm (14.7")
Longitud de la hoja: 240mm (9.5")
Altura de la hoja: 30mm (1.2")
Grosor del lomo: 2.8mm (0.11")
Peso: 120g (4.2 oz)
Longitud del mango: 135mm (5.3")
Tipo de mango / madera: Japanese / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: Shigeki Tanaka
Ubicación de la herrería: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.
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