Tojiro Nakiri DP martillado 165 mm (6,5")
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Si las verduras constituyen la mayor parte de tu preparación, esta es la forma diseñada exactamente para eso. El nakiri es el cuchillo tradicional japonés para verduras: un filo recto y plano que toca la tabla a lo largo de toda su longitud, por lo que cada corte es limpio — sin cebollas cortadas en acordeón, sin hierbas medio unidas. Es una herramienta fundamental en cocinas profesionales y cada vez más el cuchillo favorito de los cocineros caseros que comen principalmente plantas.
La línea DP Hammered de TOJIRO combina su probado acero VG-10 con un aspecto rústico kuro-uchi a un precio que lo convierte en una de las mejores opciones de entrada a los cuchillos japoneses.
Por qué este cuchillo funciona como lo hace:
- Núcleo VG-10 a 60 HRC — Lo suficientemente duro para mantenerse afilado durante semanas de uso doméstico, pero lo bastante resistente para perdonar algún descuido ocasional. El punto ideal para un primer cuchillo japonés: verdadera retención del filo sin la ansiedad de astillado de aceros más duros.
- Revestimiento de acero inoxidable — El núcleo de corte está envuelto en acero inoxidable más blando, por lo que el cuidado diario es sencillo: lavar, secar y listo. Sin pátina, sin preocupaciones de óxido.
- Acabado kuro-uchi martillado — Las marcas de martillo sin pulir no solo son hermosas, sino que crean bolsillos de aire que ayudan a que las rebanadas se desprendan de la hoja en lugar de pegarse. El patrón de cada cuchillo es ligeramente diferente.
- Mango en D de magnolia — Ligero, tradicional y cómodo para el agarre de pinza. Mantiene el cuchillo ágil y desplaza el equilibrio hacia la hoja, donde ocurre el trabajo. (La virola es de plástico — honesto para este rango de precio, y una de las razones por las que el cuchillo es accesible.)
Bueno saber antes de comprar
- Un nakiri es para verduras: cortes de empuje y picado. No lo uses en huesos, alimentos congelados o tallos duros de calabaza, y nunca gires el filo dentro del corte.
- El acabado kuro-uchi se desgastará y desvanecerá ligeramente con el uso y el lavado — esto es normal y parte del aspecto, no un defecto.
- Lavar a mano y secar. El revestimiento es inoxidable, pero el filo expuesto de VG-10 agradece un rápido secado.
- Afilado desde la caja y listo para usar; como todos los cuchillos japoneses, alcanza su máximo potencial tras el primer afilado con piedra de afilar.
SOBRE TOJIRO:
TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en todo Japón e internacionalmente por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡El filo!
Un gran plus es su excelente equipo, ¡al que siempre estamos muy deseosos de conocer y con quien hablar! 😊
Forma de la hoja: Nakiri
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 302mm (11.9")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 51mm (2.0")
Grosor del lomo: 2.3mm (0.09")
Peso: 156g (5.5 oz)
Longitud de la manija: 132mm (5.2")
Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
CUESTIONARIO
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Creamos un cuestionario de cinco pasos para ayudarte a encontrar el cuchillo perfecto según tus habilidades culinarias y el tipo de comida que preparas.
