Tojiro Gyuto DP martillado 210 mm (8,3")
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado del cuchillo
- Envío
El TOJIRO Gyuto DP Hammered de 210 mm (8.3") es una nueva superestrella económica de las manos de los herreros de TOJIRO. La receta secreta de TOJIRO para endurecer el acero VG-10 no decepciona con su nueva línea de cuchillos kuro-uchi martillados. El cuchillo es muy afilado directamente de la caja y está listo para hacer algún daño (preciso) a la comida que estás a punto de preparar, ya sea utilizando el cuchillo en la cocina profesional o en casa. Como todos los gyuto (cuchillos de chef), es un cuchillo de uso general para todo tipo de tareas. Debido a su vientre curvado, funcionará mejor en movimientos de corte de balanceo y empuje-tiro, pero no tanto en picar. Es un cuchillo bastante ligero con 145 g (5.1 oz).
El núcleo VG-10, revestido con una capa de acero inoxidable más blando, está endurecido a 60 HRC. No es un cuchillo super duro, pero esto también significa que no es una hoja muy sensible, por lo que obtendrás una buena relación de retención del filo y no tendrás que preocuparte por astillar la hoja con facilidad. La apariencia de la nueva línea de TOJIRO es simplemente impresionante; te maravillarás con las hermosas marcas de martillo en la parte superior del cuchillo que se dejaron sin pulir para darle al cuchillo el acabado kuro-uchi. Las marcas de martillo también tienen una función, ayudan con la liberación de los alimentos.
TOJIRO equipó un mango tradicional japonés en forma de D hecho de madera de magnolia con un casquillo de plástico. No hay nada elegante aquí, pero cumple su función perfectamente y mantiene el peso total del cuchillo bajo.
ACERCA DE TOJIRO:
TOJIRO es uno de los 5 principales fabricantes de cuchillos de cocina japoneses. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de alta calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su insaciable dedicación a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos de TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El enfoque principal de TOJIRO? ¡Afilado!
Una gran ventaja es su gran equipo, al que siempre estamos ansiosos por conocer y conversar. 😊
Forma de la hoja: Gyuto
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 350mm (13.8")
Longitud de la hoja: 210mm (8.3")
Altura de la hoja: 49mm (2.0")
Grosor del lomo: 2.3mm (0.09")
Peso: 145g (5.1 oz)
Longitud de la manija: 129mm (5.1")
Tipo de mango/madera: Japanese / Magnolia
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación de la herrería: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
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