Oryori Hajime VG-10 105mm (4.1")_1

Misuzu

Oryori Hajime VG-10 105 mm (4,1")

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Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.

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Oryori Hajime es un cuchillo ligeramente inusual: un híbrido entre un Usuba y un cuchillo Petty; esta hoja de 105 mm es adecuada para diversas tareas manuales (como pelar). Gracias al lomo plano de la hoja, una característica común en los cuchillos para verduras, destaca al picar sobre la tabla de cocina.

La principal característica del cuchillo es una hoja muy fina y afilada. La hoja está fabricada con acero VG-10 y montada en un mango japonés tradicional, pulido de la forma tradicional con Urushi.

Este pequeño Usuba ha sido diseñado para que los niños aprendan a cortar: la hoja y el mango son más pequeños. Pero ten cuidado: a pesar de su tamaño miniatura, ¡el cuchillo es extremadamente afilado!

Forma de la hoja: Usuba

Tipo de acero: VG-10

Construcción de la hoja: San-Mai / migaki

Dureza (escala HRC): 60-61

Longitud total: 210mm (8.2")

Longitud de la hoja: 105mm (4.1")

Altura de la hoja: 26mm (1.02")

Grosor del lomo: 2mm (0.07")

Peso: 55g (1.9 oz)

Longitud del mango: 105mm (4.1")

Tipo de mango / madera: Japanese / Urushi

Kanji en la hoja: "Misuzu" 三寿ゞ

Herrero: Misuzu

Ubicación de la herrería: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como aparecen en pantalla.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en excelentes condiciones:

✔ Usa tablas de de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlo, usa un o una saya [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usa
piedras de afilar ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa el
lomo

del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lee nuestra guía
sobre
GUÍA: Mantenimiento de los cuchillos de cocina

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Cada cuchillo incluye:

✔️ Folleto de instrucciones y cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalarse como regalo en cuanto llegue a tu puerta.
✔️ También ofrecemos una opción especial de envoltorio para regalo con el tradicional papel japonés washi.

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