El Gyuto Tojiro Zen Black de 210 mm es una excelente opción si buscas un cuchillo japonés versátil, de bajo mantenimiento y asequible. Fabricado en acero inoxidable, con un mango de madera tradicional y un acabado minimalista de la hoja, ofrece una estética japonesa clásica y un rendimiento fiable a un precio asequible.

FORMA DE LA HOJA:

Gyuto es la forma de hoja más versátil y útil en la cocina moderna. Tiene un perfil ancho que facilita el traslado de los alimentos y tiende a ser bastante plana hacia el talón, lo que permite picar de forma fácil y rápida sobre la tabla de cortar. Una punta afilada permite perforar y realizar trabajos precisos y delicados. Una ligera curva entre la punta y la sección central hace que el vientre sea ideal para balancear la hoja hacia delante y hacia atrás al cortar. Se puede utilizar para cortar carne, pescado y verduras.

ACERO:

El núcleo está fabricado en acero VG-10, recubierto de acero inoxidable 13 Chrome, lo que ofrece un afilado profesional y un mantenimiento sencillo.

El acero VG-10 es un acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1%), un 15% de cromo (Cr), un 1% de molibdeno (Mo), un 0,3% de vanadio (V) y un 1,5% de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma numerosos carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión y se traduzca en un afilado suave y duradero. Ha sido tratado térmicamente hasta alcanzar una dureza de 60-61 HRC.

GEOMETRÍA:

Tiene una hoja de doble bisel (50/50 simétrico) con una geometría ligeramente cóncava.

ACABADO DE LA HOJA:

La hoja se somete a un tratamiento especial de óxido negro - un proceso utilizado habitualmente en tecnología médica - que le proporciona una excepcional resistencia a la corrosión y un llamativo acabado oscuro.

MANGO:

El mango de madera de castaño ofrece una excelente durabilidad, mientras que el acabado tratado al fuego mejora aún más su resistencia y agarre.

SOBRE EL FABRICANTE:

TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Es reconocido en todo Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de primera calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en tecnologías avanzadas, junto con su dedicación insaciable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El afilado! Una gran ventaja adicional es su excelente equipo, al que siempre estamos encantados de conocer y con el que nos entusiasma conversar. 😊