Tojiro Nakiri Ouran 165mm (6.5")
Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
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- Descripción
- Especificaciones
- Cuidado de cuchillos
- Envío
Fabricada en acero VG-10, esta hoja ofrece una durabilidad excepcional, un filo duradero y una resistencia superior al óxido. El revestimiento de Damasco de 63 capas aporta resistencia y belleza, con un llamativo patrón ondulado que realza la cuidada elaboración del cuchillo. Ideal tanto para cocineros aficionados como profesionales, esta hoja conserva el filo durante un uso prolongado y se puede volver a afilar fácilmente.
“Ouran” significa tormenta de flores de cerezo — un guiño poético a la belleza efímera y a la elegancia natural del diseño japonés. El patrón de Damasco y el cálido mango de madera de cerezo hacen realidad esa imagen en tu propia cocina.
FORMA DE LA HOJA:
Esta Nakiri está diseñada con una sola tarea en mente: preparar verduras sin esfuerzo. Si cocinas muchas verduras y ya tienes un cuchillo para carne o pescado — o sigues una alimentación vegetariana o vegana — una nakiri es la compañera perfecta en tu cocina. Su filo plano y su hoja alta hacen que picar, cortar en rodajas y trocear verduras sea eficiente y satisfactorio.
ACERO:
El acero VG-10 (61 HRC) de alta calidad está revestido con 62 capas de acero inoxidable más blando, creando un distintivo patrón de Damasco que hace que cada cuchillo sea único.
GEOMETRÍA:
Este cuchillo presenta un bisel doble (simétrico 50/50), lo que significa que la hoja está afilada simétricamente por ambos lados. Esto lo hace igual de cómodo para usuarios zurdos y diestros, además de facilitar su mantenimiento en casa. También permite realizar cortes limpios y controlados, especialmente útiles para obtener cortes precisos y uniformes, tanto si estás preparando los ingredientes rápidamente como si te tomas tu tiempo.
MANGO:
El mango ovalado está hecho de madera de cerezo, conocida por su tacto suave y su hermoso veteado. Se adapta cómodamente a la mano y además tiene un aspecto magnífico. El refuerzo de resina ayuda a mantener el mango estable frente a los cambios de temperatura o humedad, sin grietas ni deformaciones con el paso del tiempo.
SOBRE TOJIRO:
TOJIRO es uno de los cinco principales fabricantes de cuchillos de Japón y cuenta con la confianza de chefs de todo el mundo por su equilibrio entre rendimiento y precio. Combina la artesanía tradicional con técnicas de producción avanzadas para crear cuchillos consistentemente afilados, fiables y con un acabado impecable. Si el filo es tu prioridad, TOJIRO cumple, desde el primer momento y durante muchos años.
Forma de la hoja: Nakiri
Tipo de acero: VG-10
Construcción de la hoja: San-mai
Acabado de la hoja: Damasco
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 302mm (11.9")
Longitud de la hoja: 165mm (6.5")
Altura de la hoja: 51mm (2.0")
Grosor del lomo: 2.4mm (0.09")
Peso: 130g (4.6 oz)
Longitud del mango: 124mm (4.9")
Tipo de mango / madera: Mango japonés Wa / cherry
Kanji en la hoja:
Herrero: TOJIRO
Ubicación del taller: TSUBAME-SANJO / Prefectura de Niigata / Japón
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos, pero la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que los productos podrían no verse exactamente igual que en la pantalla.
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Cada cuchillo incluye:
✔️ Instrucciones y folleto sobre el cuidado de los cuchillos.
✔️ Una tirita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos con una hoja de periódico japonés antiguo, para que cada cuchillo esté listo para regalar en cuanto llegue a tu puerta.
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