SG2 Bunka Mate Ébano Rubio Búfalo 200mm (7.9")
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- Descripción
- Presupuesto
- Cuidado del cuchillo
- Envío
Esta edición limitada SG2 Bunka Matte Ebony Blond Buffalo 200mm (7.9") de longitud de hoja es un cuchillo de cocina multiusos, hecho a mano por el fabricante japonés Suncraft en la famosa ciudad cuchillera de Seki, en la prefectura de Gifu. ¡Suncraft hizo este Bunka exclusivamente para nosotros! Servirá bien a todos los amantes de los cuchillos que prefieren una hoja un poco más larga: ayuda al cortar verduras y filetes grandes, así como para filetear peces más grandes.
El perfil delgado de la hoja (1.8mm) y el duro acero japonés en polvo proporcionan una combinación ganadora de nitidez suave y duradera, corte preciso y trabajo cómodo y rápido. Nos encanta la geometría y el perfil delgado, por lo que lo recomendamos a todos los cocineros, ya seas chef profesional o un apasionado cocinero casero.
FORMA DE LA HOJA:
La forma de la hoja se llama Bunka, que significa cultura en japonés. Bunka significa cuchillo altamente versátil adecuado para cortar verduras, carne y pescado. La hoja es ancha y plana en el mango, tiene un vientre suavemente curvado, adecuado tanto para cortes largos como cortos, y una punta reverse tanto puntiaguda para cortes y tallados precisos. El ángulo del lomo cambia rápidamente para encontrarse con la punta, lo que se conoce como »Punta K«. Además de verse impresionante, esta forma permite al usuario precisión y facilita llegar a los lugares difíciles.
ACERO Y LAMINACIÓN:
El SG2 Bunka Matte es forjado por el fabricante japonés Suncraft en la famosa ciudad cuchillera de Seki, en la prefectura de Gifu. Forjado con un método común de “sándwich” llamado san-mai, con el núcleo de acero hecho de acero en polvo SG2, uno de los mejores aceros inoxidables. El cuchillo fue endurecido a alrededor de 62-63 HRC, lo que significa que se mantendrá afilado por mucho, mucho tiempo. La composición y microestructura del acero proporcionan una nitidez extremadamente fina y suave.
ACABADO DE LA HOJA:
Este bunka presenta un acabado mate, sin pulir con una línea muy pronunciada en la parte inferior de la hoja. Esta línea indica el límite entre las dos capas exteriores más blandas de acero y el fuerte núcleo de acero SG2, visible en el borde mismo de la hoja.
MANGO:
Este cuchillo presenta un mango japonés octogonal tradicional hecho de ébano con una virola de cuerno de búfalo claro. Su forma octogonal universal es adecuada tanto para usuarios diestros como zurdos, proporcionando un excelente agarre para un manejo fácil y cómodo del cuchillo.
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También hicimos una saya (funda para cuchillo) a medida para nuestro SG2 Bunka Matte 200mm. → Saya no está incluida en el precio, pero realmente recomendamos pedirla junto con un cuchillo, ya que protegerá la hoja y a su usuario de daños y lesiones, mantendrá el cuchillo afilado y facilitará su transporte. Puedes comprarla aquí. |
Forma de la hoja: Bunka
Tipo de acero: SG2/R2
Construcción de la hoja: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Dureza (escala HRC): 62-63
Longitud total: 346mm (13.6")
Longitud de la hoja: 200mm (7.9")
Altura de la hoja: 46mm (1.8")
Grosor del lomo: 1.8mm (0.07")
Peso: 155g (5.5 oz)
Longitud de la manija: 130mm (5.1")
Tipo de mango/madera: Japanese / ebony, blond buffalo
Kanji en la hoja:
Herrero: Suncraft
Ubicación de la herrería: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.
El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:
✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.
❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.
→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en Mantenimiento de cuchillos de cocina.
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Cada cuchillo viene con:
✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .
PRUEBA
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