El TOJIRO Santoku Zen de 165 mm es una excelente opción si buscas un cuchillo japonés versátil, fácil de mantener y asequible. Fabricado en acero inoxidable, con un mango tradicional de madera y un acabado minimalista de la hoja, ofrece una estética japonesa clásica y un rendimiento fiable a un precio asequible.

FORMA DE LA HOJA:

El Santoku es un cuchillo de cocina versátil que destacará al picar y cortar todo tipo de alimentos sobre la tabla. A los amantes de la carne solo les faltará un poco de longitud al trabajar con piezas grandes. ¿Sabías que la palabra santoku significa «cuchillo de las tres virtudes» en japonés? La palabra san significa tres, lo que indica que puede utilizarse para preparar verduras, pescado y carne.

ACERO:

El núcleo está fabricado en acero VG-10, recubierto de acero inoxidable 13 Chrome, lo que ofrece un filo profesional y un mantenimiento sencillo.

El acero VG-10 es un acero inoxidable con un contenido relativamente alto de carbono (C) (1 %), un 15 % de cromo (Cr), un 1 % de molibdeno (Mo), un 0,3 % de vanadio (V) y un 1,5 % de cobalto (Co). La combinación de Cr, Mo y V forma numerosos carburos duros, lo que hace que el acero sea resistente a la abrasión y se traduzca en un filo suave y duradero. Tratado térmicamente hasta una dureza de 60-61 HRC.

GEOMETRÍA:

Tiene una hoja de doble bisel (simétrica 50/50).

ACABADO DE LA HOJA:

La hoja se somete a un tratamiento especial de óxido negro – un proceso utilizado habitualmente en tecnología médica – que le proporciona una resistencia excepcional a la corrosión y un llamativo acabado oscuro.

MANGO:

El mango de madera de castaño ofrece una durabilidad excelente, mientras que el acabado tratado al fuego mejora aún más su resistencia y agarre.

SOBRE EL FABRICANTE:

TOJIRO es uno de los 5 mayores fabricantes japoneses de cuchillos de cocina. Son reconocidos en Japón y a nivel internacional por sus cuchillos de máxima calidad a un precio razonable. El enfoque de TOJIRO en las tecnologías avanzadas, junto con su dedicación incansable a la mejora constante de sus cuchillos y materiales, hace que los cuchillos TOJIRO sean imprescindibles en cualquier cocina. ¿El principal objetivo de TOJIRO? ¡El filo! Además, cuentan con un equipo fantástico al que siempre nos entusiasma conocer y con el que nos encanta conversar. 😊